-Видео

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Gloritta

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 07.12.2013
Записей:
Комментариев:
Написано: 8235

Записи с меткой свинина

(и еще 38784 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

gold casino Конфеты баклажаны блинчики блины брауни булочки вареники верхняя одежда виртуальное казино выпечка вязание вязание крючком вязание спицами голосовые рассылки на телефон грибы десерты заготовки закуски запеканка заставки здоровье игровые автоматы кабачки казино казино эльдорадо как сэкономить деньги картинки картофель кексы клипарт коктейли котлеты кофе красота курица манник массовая рассылка сообщений мода модные луки молодежь мясо напитки обои на рабочий стол обустройство дачи оладьи омлет онлайн казино пасха печенье пироги пирожки пирожное пирожные пицца покупкалюкс покупки полезные советы полезные советы мамам природа расчески для волос ребрышки региональный конкурс рецепты роллы рукоделие рулеты рыба салаты сало свинина семейный бюджет системы видеонаблюдения скумбрия слоты собаки соусы стиль супы схемы вязания творог тирамису торты уход за волосами фоны фото фото выпечки шампиньоны шоколад штрудель яблочные оладьи

Мясо по-купечески с грибами

Пятница, 01 Июля 2022 г. 18:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Мир_здоровья [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясо по-купечески с грибами

6005298_myasopokupecheskisgribami (600x400, 74Kb)

Мясо по-купечески – это очень вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить для семейного ужина или же поставить на праздничный стол. Минимум ингредиентов, минимум усилий и времени, а результат получается превосходным.

Ингредиенты:

  • Свинина – 400 гр.;
  • Твердый сыр – 200 гр.;
  • Помидоры – 2 шт.;
  • Грибы – 150 гр.;
  • Соль, специи по вкусу.

Как приготовить мясо по-купечески с грибами

Для этого блюдо берем вырезку или же другую нежирную часть свинины. Нарезаем её на тонкие продолговатые кусочки, как на отбивные, а затем отбиваем молоточком. Солим и перчим каждый кусочек.

Подготавливаем овощи и сыр. Помидоры нарезаем тонкими кусочками, как на пиццу. Грибы, я взяла шампиньоны, нарезаем тонкими кусочками. Сыр натираем на крупной терке.

Выкладываем отбитые кусочки свинины на противень, на котором будет запекаться мясо. Сверху на свинину выкладываем помидоры, затем грибы и сыр. Ставим мясо в разогретую духовку до 220 С запекаться на 20-25 минут. Следите за тем, чтобы не пересушить мясо.

По этому рецепту мясо по-купечески с грибами получается очень сочным и вкусным.

Больше рецептов можно найти здесь http://mirforwoman.ru

 

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Свиные ребрышки с соусом Чимичурри

Дневник

Четверг, 18 Марта 2021 г. 10:31 + в цитатник

5471232_tJ1tGHOugFw (600x400, 102Kb)

Свиные ребрышки станут главным деликатесом пикника, если они приготовлены с ароматным аргентинским соусом Чимичурри! Так утверждает шеф-повар Эктор Хименес-Браво, который решил доказать Сергею Калинину, что он лучше приготовит аргентинские ребрышки Чимичурри.

Ингредиенты:

Ребра свиные – 1 кг

Для сухой смеси Чимичурри:
Орегано свежий – 4 листка
Перец чили – 0,5 стручка
Перец черный – 1 ч. л.
Чеснок – 5 зуб.
Паприка – 1 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Сок половинки лимона
Подсолнечное масло – 100 мл
Яблочный уксус – 1 ст. л.
Пиво темное – 1 л
Тмин – 1 ч. л.
Зеленый лук – 2 шт.
Тимьян – 1-2 веточки

Для соуса Чимичурри:
Петрушка свежая —1 пучок
Кинза – 1 пучок
Зеленый сладкий перец – 1 шт.
Чеснок — 6 зубчиков
Яблочный уксус – 2 ст. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Сок 1 лимона
Чили-хлопья – 0,5 ч. л.
Лук-шалот – 2-3 шт.

Приготовление:

Разрезать вдоль косточек 3-4 ребрышка. В ступке смешать нарезанный чеснок, соль, перец, тмин, паприку, мелко нарезанный лук и перец чили.

Добавить разогретое масло и перемешать. Натереть ребрышки сухой смесью Чимичурри. Добавить пиво, орегано, лимонный сок, яблочный уксус и тимьян. Мариновать 20 минут.

Жарить на открытом огне до хрустящей корочки, подавать с соусом.

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Жаркое со свининой и чесноком

Дневник

Воскресенье, 20 Сентября 2020 г. 16:25 + в цитатник

5471232_oAbs7nq3cNE (604x402, 116Kb)

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг
Свинина — 400 г
Лук репчатый — 150 г
Морковь — 150 г
Чеснок — 1 зубчик
Томатная паста — 3 ст. л.
Лавровый лист — 3 шт.
Мясной бульон (или бульонный кубик) — 500 мл или 1 шт.
Зелень — 1 пучок

Приготовление:

1. Нарезать мясо на кусочки. Нарезать лук полукольцами. Натереть на крупной терке морковь. Картофель разрезать на 4 части.

2. Обжарить кусочки мяса на растительном масле. Добавить морковь, лук, специи, соль и перец. Накрыть сковороду крышкой и тушить в течение 7 минут.

3. Если нет мясного бульона, то развести бульонный кубик в 500 мл горячей воды. Добавить томатную пасту и все перемешать.

4. Добавить к мясу картошку и все залить бульоном. Убавить до минимума огонь и тушить в течение часа.

5. Хорошо перемешать, добавить лавровый лист. Выдавить чеснок и добавить нарезанную зелень. Жаркое готово!

Приятного аппетита!

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Свиная шейка, запеченная в беконе с острым картофелем

Дневник

Пятница, 28 Августа 2020 г. 17:35 + в цитатник

5471232_fhrLwgkxavk (604x305, 83Kb)

Ингредиенты:

Для мяса:
Свиная шейка. Приличный кусочек
Чеснок. Кол-во зависит от длинны мяса. Предположительно 6 зубчиков.
Петрушка. 5 веточек
Паприка. 3 ст. ложки.
Приправа для мяса 2 ст. ложки.
Бекон. 1 упаковка.
Фольга.

Для картофеля:
Картофель средний 8 шт.
Перец красный молотый 2 ст. ложки
Паприка 2 ст. ложки
Соль
Перец черный
Чеснок 5 зубчиков
Орегано 1 ст. ложка
Масло оливковое 4 ст. ложки

Приготовление:

Сначала, приступим к картофелю.
Хорошенько моем картофель щеточкой, и оставляем его в мундире.
После нарезаем на пополам, потом каждую половинку еще на пополам, и дольки тоже на пополам. Из одной картошки должно получится 8 долек.
В миску с картофелем выдавливаем чеснок, закидываем специи.
Добавляем масло и перемешиваем все руками. ЭТО ВАЖНО!
Маринуем минут 20. Перекладываем на противень и ставим запекаться на 20-30 минут при температуре 200о. Он должен покрыться корочкой.
Теперь переходим к мясу.
Пронизываем кусок мяса ножом в серединку. Так чтобы можно было нашпиговать его чесноком и петрушкой. Нашпиговываем сначала петрушкой, а потом засовываем целые зубчики чеснока.
После добавляем специи и обмазываем мясо. Можно добавить розмарина, но совсем чуть-чуть. Перекладываем мясо на фольгу. Сверху сеточкой выкладываем бекон, и посыпаем сверху паприкой.
Заворачиваем в фольгу, и кладем в форму для запекания. После картофеля ставим запекаться мясо на 55 минут при температуре 200о.
Вынимаем мясо разворачиваем фольгу и ставим в духовку еще на 5 минут, чтобы бекон подрумянился.
Подаем вместе с картофелем.

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Плов на сковороде со свининой

Дневник

Четверг, 28 Ноября 2019 г. 12:25 + в цитатник


5471232_43VvFg4knYQ (604x403, 103Kb)



Вкусный и рассыпчатый плов со свининой можно пpиготовить не только в казане, но и на сковороде. Этот рецепт мне дoстался от свекрови. Она готовила такой плов на даче и использовала для этого обычную сковороду с высокими бортиками. Есть пару хитростей в пpиготовлении этого блюда, с которыми я и хочу вас познакомить.



Ингредиенты:



рис - 450 г (я использовала длиннозернистый, пропаренный);

свинина (мякоть) - 400 г;

лук репчатый - 2 шт.;

морковь - 2 шт.;

томатная паста - 2-3 ст. л.;

растительное масло для жарки;

чеснок - 2 зубчика (по желанию);

соль, перец, зира, приправа для плова - по вкусу.



Приготовление:



Довести воду до кипения. Залить рис кипятком, чтобы вода была на 2 см выше уровня риса и отставить в сторону на 30 минут. Если вы используете не пропаренный рис, тогда его нужно вначале промыть под проточной водой, а только затем залить кипятком. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. В сковороду влить растительное масло и поставить на огонь. Добавить в сковороду нарезанный лук и обжарить до лёгкого золотистого цвета, периодически помешивая.



Морковь почистить и нарезать тонкими брусочками (можно натереть морковь на крупной тёрке), добавить в сковороду к луку, хорошо перемешать и обжарить овощи в течение 5-7 минут, иногда перемешивая. Свинину нарезать на небольшие кусочки и добавить в сковороду к овощам, хорошо перемешать. Накрыть сковороду крышкой и тушить мясо 15-20 минут, периодически перемешивая.



Мясо выделит достаточно сока. По истечении времени добавить соль и томатную пасту. По желанию можно поперчить, добавить зиру или приправу для плова. Всё тщательно перемешать.



За 30 минут, пока готовились овощи с мясом, рис распарился и практически впитал всю воду.

Добавить распаренный рис в сковороду к мясу и тщательно перемешать.



Затем влить в сковороду горячую воду, так чтобы вода накрыла рис примерно на 2 см. Закрыть сковороду крышкой, убавить огонь и готовить плов со свининой на сковороде примерно 35 минут, до полного испарения жидкости. По желанию можно добавить пару зубчиков очищенного чеснока. Во время готовки риса не нужно его перемешивать. Как только жидкость испарится, нужно перемешать плов несколько раз, не снимая сковороду с огня. Затем выключить огонь и оставить настояться минут на 15-20.



Вот такой рассыпчатый и вкусный плов со свининой на сковороде получается. Подать в горячем виде.



Приятного аппетита!

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Свинина по-саксонски

Дневник

Суббота, 16 Декабря 2017 г. 10:04 + в цитатник

Свинина (600 гр.) 
Сардельки 
Болгарский перец 
Солёные огурцы (лучше именно солёные, а не маринованные) 
Лук 
Маслины 
Сметана 15-20% 
Лаврушка 
Чёрный перец 
Соль 
Зелень (петрушка) 

Режем сардельки. 

То же проделываем с мясом. 

Кладём свинину на сковороду со сливочным маслом и начинаем обжаривать на сильном огне. 

Пока мясо жарится, готовим остальные ингредиенты. Режем полукольцами лук, соломкой — огурцы и перец, колечками — оливки, рубим зелень. 

На мясе тем временем появилась лёгкая корочка. 

Пора добавить в сковороду сардельки, после чего продолжаем обжаривать, периодически помешивая. 

Добиваемся явной корочки как на мясе, так и на сардельках. Готово: 

Теперь загружаем овощи, всё перемешиваем и продолжаем жарить на том же большом огне минут десять. 

После этого смешиваем сметану с перцем и солью, добавляем лаврушку и заливаем получившимся соусом наше мясо с овощами, накрываем крышкой и тушим 30-40 минут на медленном огне, периодически помешивая. 

Накрываем на стол, зовём домашних и наслаждаемся вкуснейшим произведением немецкой кухни.

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Шашлык из свинины с луком

Дневник

Четверг, 14 Мая 2015 г. 11:47 + в цитатник

Шашлык из свинины с луком от одного старого армянина
В моей записной книжке, а точнее, в заметках на компе этот рецепт сохранен под названием "шашлык из свинины с луком от одного старого армянина". С мясом все понятно - это любая мякоть свинины (шейка, окорок, лопатка), вся суть в маринаде на растительном масле и в крупных кусках лука. 
Было заявлено, что для маринования достаточно практически 40 минут, но зато храниться мясо в нем в холодильнике может хоть трое суток. Четвертинки лука пропитываются маринадом, а затем жарятся над углями вместе с мясом - это что-то... Очень вкусно! Луковички нужно взять некрупные.

Подготовьте для шашлыка из свинины по списку все ингредиенты, т.е. мясо свинины и всё для армянского маринада:
свинина мякоть (тут окорок) - 1,5 кг 
растительное масло - 100 мл 
лук - около 0,5 кг 
хмели сунели - 1 ч.л. 
черный перец горошком - до 1 ч.л. 
душистый перец горошком - до 1 ч.л. 
кориандр в зернах - по вкусу 
соль - по вкусу

Приготовьте маринад. Для этого соедините растительное масло с измельченными (давленными) черным перцем, душистым перцем, кориандром, смесью хмели сунели и мелко рубленной одной луковкой. Перемешайте. С солью повремените, она пригодится перед жаркой.
Когда будете чистить лук, то в обязательном порядке оставьте "хвостики", а можно ещё и "носики", так сказать))) Это делается для того, чтобы при разрезании четвертинки луковицы не распадались. Они будут потом насаживаться на шампур, жариться над углями вместе с мясом и, при этом, сохранят свою форму!
Нарежьте мясо свинины на куски и поместите их и лук в маринад.
Перемешайте так, чтобы маринад попал на каждый кусок мяса и четвертинки лука были равномерно распределены между кусками мяса. Те четвертинки лука, которые окажутся сверху должны быть размещены срезами вниз. До использования храните мясо в маринаде в холодильнике и достаньте его не менее чем за 1,5 часа до приготовления.
К моменту, когда угли в мангале будут раскалены и готовы, чтобы жарить шашлыки, насадите куски мяса вперемешку с кусками лука. Слегка посолите шашлык перед жаркой. Плотно мясо друг другу на сдвигайте, пусть останется возможность и шампуру между кусками мяса раскаляться и отдавать своё тепло.
На фото виднеется ещё один армянский шашлык, рецепт которого приведен раньше.
Жарьте шашлык из свинины с луком над углями до полной готовности мяса. Проверяйте готовность надрезая куски ножом до шампура. Цвет готовой свинины всем знаком, никакой красноты и крови быть не должно.
Шашлык из свинины с луком готов. Ммм...

Приятного аппетита!

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Свиная вырезка в сливочно-грибном соусе

Дневник

Четверг, 22 Января 2015 г. 16:16 + в цитатник

1421932565_kn5SxDcmX7A (372x480, 31Kb)

Ингредиенты на 4-6 порций:
-2 свиных вырезки, около 400-450 г каждая
-1 средняя луковица
-300 г шампиньонов
-2 ч.л. муки
-2 ч.л. соевого соуса
-400 мл сливок 20-23% (у меня жирные сливки + молоко)
-соль по вкусу

Вырезку зачищаем от жира и пленок, нарезаем на медальоны толщиной в 1,5 см.

Лук мелко рубим, грибы нарезаем пластинками.

Обжариваем вырезку до готовности, примерно по 2-3 минут с каждой стороны.

Перекладываем на тарелку, накрываем фольгой и сохраняем теплой.

В сковороду кладем лук и дарим, помешивая, около 3-4 минут. Затем добавляем шампиньоны и жарим еще 4-5 минут.

Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Затем вливаем соевый соус и сливки, добавляем по вкусу соль варим соус, помешивая, до легкого загустения.

Подаем вырезку с соусом и пюре. 

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Самое вкусное мясо к любым праздникам

Дневник

Понедельник, 05 Января 2015 г. 17:53 + в цитатник

1420469588_OKYQxaC3Xb0 (604x453, 69Kb)

Ингредиенты:
Свинина - 400 г,
свежемолотый перец,
соль,
зелень

Приготовление
Мясо вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон на пласты, толщиной ~1 см.
Каждый пласт мяса хорошо отбить, посолить и поперчить.

Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
Сыр натереть на крупной терке.

На смазанный маслом противень выложить мясо.

Сверху, на мясо, положить лук (не очень толстым слоем).
Полить мясо майонезом.

Посыпать тертым сыром.

Запекать в течение ~25 минут при температуре ~180°C.
Готовому мясу дать настояться ~10-15 минут.

Подавать горячим, посыпав зеленью. 

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Свинина с кабачками

Дневник

Вторник, 11 Ноября 2014 г. 20:57 + в цитатник

 1415728611_u_o7B22jYrA (604x419, 58Kb)

Свинина с кабачками - это очень вкусно! Рецепт с некими оговорками можно отнести к китайской кухне - все готовится просто и быстро.

Ингредиенты
Свиная шея 350 г
Лук репчатый 2 шт.
Соевый соус 2 ст.л.
Масло подсолнечное 1-2 ст.л.
Кабачки 1 шт.
Смесь перцев по вкусу

Этап 1.
Это так вкусно, что даже непонятно. А почему, собственно, вкусно?))))) И правда, почему? Продукты используются самые обыкновенные. Какой именно кусочек мяса выбрать, решать, конечно, Вам. Но у нас в семье любят шею свиную. Причем, муж и сын выбирают кусочки "с жирком", а я ... а я не знаю, что люблю) Ем то, что достается)))))
Кабачок я взяла небольшой, а вот лука можно и больше (если Вы любитель лучка, конечно!).

Этап 2.
Мясо моем, обсушивает от лишней влаги и нарезаем. Я порезала вот такими небольшими кусочками.
Отправляем свинину на раскаленную сковороду. Я обжаривала на медленном огне. До подрумянивания мяса, это около 10-15 минут.

Этап 3.
В это время нарезаем овощи.
Я знаю, что в таких экспресс-рецептах в китайском стиле принято овощи нарезать мелко. Вернее, тонко! Тонкими пластинками, тонкими кольцами... Но мне так не нравится! Я хочу, чтобы сохранялся вкус и аромат овоща! Пусть он не превратится в тонкую тряпочку) В общем, на свой вкус нарезала овощи примерно такими же кусочками, как и мясо.

Этап 4.
Овощи выкладываем в сковороду к мясу. И обжариваем примерно несколько минут. Теперь наливаем соевый соус, делаем огонь сильным. И быстро обжариваем все вместе!
На этом же этапе нужно добавить перец. Много перца! На мой взгляд, такое блюдо должно быть хорошо перченным. Отлично было бы использовать перец чили, нарезанный мелкими пластинками.
Я очень люблю китайский стиль обжарки. И несмотря на то, что у меня нет сковороды вок, я его часто применяю. На сильном огне, в соевом соусе обжарка идет значительно быстрее. И Ваши продукты никогда не останутся сырыми! Мало того, благодаря соевому соусу, блюдо приобретет аппетитный карамельный цвет.

Этап 5.
Готовую свинину с кабачками можно подавать к столу!
Мы с мужем кушали только со свежей зеленью. Сын еще затребовал макароны на гарнир) Тут вариантов подачи много! Но одно я знаю точно - это невероятно вкусно!

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

 Страницы: [1]