Ингредиенты:

- 300 гр куриной грудинки (2 шт)
- 250 гр грибов (у меня шампиньоны)
- 3-4 средних картофелины
- 1 луковица
- 1 ст. ложка муки
- 250 мл молока
- 150 гр сливок (у меня 15%)
- 100 гр тёртого сыра (сыра лучше не жалеть)
- соль, перец, зелень по желанию
- растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Включить духовку на 180 С.
Картофель помыть, положить в холодную воду и варить после закипания 6 минут. Остудить и почистить.

2. Курицу промыть, обсушить и порезать не большими кусочками. Грибы почистить и порезать, лук почистить и порезать кубиками.
В сковороде нагреть мало и обжарить кусочки курицы до румяного цвета, переложить на тарелку.

3. На том же масле обжарить лук, добавить к нему грибы и жарить до испарения жидкости. Всыпать муку, хорошо перемешать и, не переставая мешать, влить молоко со сливками, добавить курицу, соль и перец по вкусу.

4. В огнеупорную форму выложить соус. Сверху натереть картофель на крупной тёрке, немного присолить и посыпать тёртым сыром.
Запекать на среднем уровне примерно 30 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Мука пшеничная (для теста) — 3 стак.
Водa (теплая, для теста) — 1 стак.
Дрожжи (сухие, для теста) — 1 ч. л.
Саxар (для теста) — 2 ст. л.
Соль (для теста) — 1 ч. л.
Масло рaстительное (для теста) — 6 ст. л.

*Стакан емкостью 200 мл.

Приготовление:

Соединим сахар, сухие дрожжи и 1 стакан теплой воды. Оставим, пока
дрожжи не поднимутся шапочкой (минут на 15-20).
Просеем в миску 3 стакана муки, добавим дрожжевую закваску, соль и
6 ст.ложек растительного масла.
Замесим тесто (месить нужно 5-7 минут): оно станет гладким и эластичным.
Накроем салфеткой и оставим в покое на 40 минут.

Затем скатаем жгуты длиной около 35 см. У меня получилось 8 жгутов.
Начинаем формовать нашу будущую плетенку. Для начала сделаем накид. Затем заведем один конец жгута в образовавшееся отверстие.
Низ образовавшейся петли отведем от себя вверх и получим новое
кольцо с отверстием. Заведем оставшийся конец жгута из-под низу в отверстие и получим вот такую плетеночку. Не бойтесь, все очень просто и легко.

Выкладываем наши изделия на противень на бумагу для выпечки.
Бумагу для выпечки смазывать не нужно. Ставим в заранее разогретую
до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Верх изделий также ничем не смазывать.

Вот такие красавчики у нас получились. Можно наслаждаться ими и в таком виде, но я поступила иначе.

Приготовим заправочку. Измельчим по веточке укропа и петрушки, а
также 1 зубок чеснока, добавим 1 ч.л. холодной кипяченой воды,
1 ч.л. растительного масла, соль, перец по вкусу. Перемешаем.

Я разделила свои плетеночки пополам. Сделав одну часть остренькой,
полив подготовленной заправкой.
Оставшиеся плетенки получились сладенькими. Для этого я полила их шоколадными нитями, предварительно растопив белый и темный шоколад.

Это мелкая выпечка из пресного ржаного теста с различной начинкой: картофель, грибы, капуста, ягоды, творог и пр. В зависимости от вида начинок калитки подают к супам или к чаю и молоку.

Ингредиенты:

Для теста:
- 1 стакан ржаной муки
- 1 стакан пшеничной муки
- 1 стакан простокваши (можно заменить молоком или водой)
- 0,5 ч.л. соли

Для начинки:
1. Грибная
- 1 небольшая луковица
- 200 гр грибов
- соль
- перец
- пара веточек укропа
- 1 ст.л. сметаны

2. Капустная
- 200 гр квашенной капусты
- 1 небольшая морковь
- 0,5 красного болгарского перца

3. Картофельная
- 2 средние картофелины
- 1 небольшая луковица
- бекон или карбонад или ветчина
- соль
- перец

Приготовление:

Картофель и лук очистить и мелко порезать. Так же поступить с ветчиной, грибами, капустой и перцем. Морковь натереть на крупной терке.

В разных сковородах обжаривать в течение 15-20 минут:
- капусту с морковью и перцем
- картофель с луком и ветчиной
- грибы с луком (в конце добавить укроп и сметану).

Готовые начинки посолить, добавить перец, перемешать и остудить.

Смешать соль, муку, добавить жидкость и замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 мин в теплом месте.
Готовое тесто разделить на порции. Каждую раскатать в небольшой тонкий круг, выложить 1-2 ч.л. начинки и защипать по периметру.

Выложить на противень, устеленный пекарской бумагой, и выпекать 20-30 мин при t=190-200.

В этом рецепте я предлагаю вам очень интересный и вкусный, естественно, вариант карамели на сметане. Она с кислинкой и ароматная за счет меда. Получается достаточно много, хватит на 2 пирога, но я не советую делать меньше, ведь такую карамель (а она достаточно жидкая) можно использовать и в выпечке, и полить ею утренние блинчики, и намазать на тост в конце концов! А пирог с ней у меня прямо напросился... получилось очень по-домашнему уютно и тепло, то, что надо в холодный весенний день!

Ингредиенты на 6 порций:

Для карамели
сметана 15% 400 мл
мед 100 г
сахар 100 г

Тесто
пшеничная мука 350 г
яйцо 2 шт.
маргарин сливочный 250 г
сахар белый 70 г
грецкие орехи рубленые 70 г
овсяные хлопья быстрого приготовления 70 г
разрыхлитель 1 ½ ч. л.
соль 1 щепотка

Приготовление:

шаг 1. В большой миске просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить сахар и измельченные орехи.

шаг 2. Холодное масло нарезать на кубики и добавить в сухую смесь, растереть все руками в крошку.

шаг 3. Добавить желтки и еще раз растереть.

шаг 4. Дно квадратной формы или противня смазать сливочным маслом, выложить в нее 3/4 теста, утрамбовать руками.

шаг 5. Распределить по тесту карамель ровным слоем, напоминаю, что не вся карамель идет в пирог, примерно третья часть.

шаг 6. Оставшееся тесто смешать с хлопьями и растереть руками.

шаг 7. Посыпать пирог крошкой.

шаг 8. Выпекать примерно 30 минут при 190 гр, горячим сразу нарезать на квадраты.

шаг 9. КАРАМЕЛЬ: 
1) Все ингредиенты смешать в ковшике с толстым дном, довести до кипения. 
2) Уваривать при слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой около 25 минут. 
3) Карамель изменит цвет на более золотистый и загустеет. 
4) Остудить, перелить в баночку и можно употреблять!

Вкусное, не слишком сладкое, мягкое по своей структуре морковное печенье, которое подойдет даже самым маленьким детям. Печенье получится еще полезнее, если высший сорт муки заменить на первый.

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 180 - 200 г
Сахар - 85 г
Сливочное масло - 125 г
Морковь сладких сортов - 75 г
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Соль - щепотка
Яйцо большого размера - 1 шт.

Приготовление:

Взбить размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Взбивать до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме. Добавить 1 ст.л. муки и продолжать взбивать еще около 1 минуты.
Добавить яйцо, снова хорошенько взбить.
Добавить муку, просеянную с разрыхлителем и солью. Перемешать силиконовой лопаткой.

Морковь натереть на мелкую терку, немного отжать рукой (слить излишнюю жидкость). Добавить в тесто и снова перемешать лопаткой. Должно получиться мягкое и липкое тесто.

Смачивать руки холодной водой и катать шарики размером с крупный грецкий орех. Раскладывать на противне, покрытом бумагой для выпечки, на некотором расстоянии друг от друга (печенье в духовке немного расплывется).

Выпекать при 180С около 15-20 минут.

Начните свой день с глотка бодрящего ягодного коктейля.

Ингредиенты на 2 порции:

1 стакан замороженной малины
¾ стакана охлаждённого несладкого миндального или рисового молока
¼ стакана замороженной малины или вишни без косточек
1 ½ ст. ложки мёда
2 чайн. ложки мелко натёртого имбиря
1 чайн. ложка молотого льняного семени
2 чайн. ложки свежевыжатого лимонного сока

Приготовление:

Соедините в блендере все ингредиенты, взбейте до однородного состояния.

Легкий бутерброд из бездрожжевого хлеба с нежирным творогом и ароматной зеленью.

Ингредиенты:

Творог 200 г
Лимон 1шт
Укроп 1ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Хлеб бездрожжевой 4 куска
Кинза 1ст.л.

Приготовление:

Шаг 1. Разомните творог вилкой, посыпьте солью и перцем, перемешайте.
Шаг 2. Порубите кинзу и укроп очень мелко (немного отложите в сторону для подачи). Натрите цедру с половины лимона. Добавьте все к творогу, сбрызните капелькой лимонного сока и тщательно перемешайте.
Шаг 3. Сделайте их хлеба тостики. Если у вас нет тостера, поджарьте ломтики в духовке. Намажьте творожную массу на хлеб, посыпьте сверху отложенной зеленью и подавайте.

Ингредиенты:

Баранина на маленькой косточке 500 г
Вода ​ 2,5 л
Морковь ​ 1 шт.
Маш ​2 горсти
Помидор ​3 шт.
Картофель ​ 1 шт.
Луковица 2 шт. 
Ткемали ​1 ст. л.
Кинза ​ 1 пучок.
Чеснок ​ 3 зубчика.
Зира по вкусу.
Кориандр по вкусу.
Чёрный перец по вкусу.
Соль по вкусу.
Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Баранину нарежьте крупно, залейте 2.5 литра волы и отварите до готовности. Не забудьте снимать пену.
Бульон процедите, верните в него мясо.
Добавьте маш и варите 15 минут. Почистите картофель, нарежьте кубиками и добавьте в бульон.
Нарежьте мелко лук, натрите морковь, пассеруйте овощи на растительном масле.
Очистите помидоры от кожуры, мелко нарежьте и добавьте к остальным овощам.
Обжарьте всё в течение 5 минут. Потом добавьте в суп. Доведите до кипения и выключите.
Нарежьте зелень, пропустите через пресс зубчики чеснока, извлеките семена из перца. Пряности разотрите в ступке.
Положите в суп ткемали, зелень, чеснок, перчик, пряности и соль сразу после того, как суп закипит. Дайте настояться 10 минут. После этого извлеките перчик и досолите, если нужно.

Ингредиенты на 12шт.:

200 грамм сахара
100 грамм сливочного масла
3 яйца
200 грамм сметаны
160 + 40 грамм муки (вам может понадобится больше или меньше, т.к. мука, сметана и калибр яиц везде разные)
40 грамм какао-порошка
1 пачка (12 грамм) разрыхлителя
15 грамм ванильного сахара
щепотка соли

Приготовление:

Мягкое сливочное масло кладем в миску миксера, добавляем сахар, взбиваем на высокой скорости.
В процессе взбивания добавляем ванильный сахар и яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
В полученную яично-масляную смесь добавляем сметану, перемешиваем.
Просеиваем в массу 160 грамм муки, смешанной с разрыхлителем, перемешиваем.
Разливаем тесто в 2 миски (поровну). В одну половину теста добавляем 40 грамм муки, перемешиваем. В другую - 40 грамм какао, перемешиваем.
** Должно получится тесто, по консистенции напоминающее сметану (в идеале оно должно медленно стекать с лопаточки треугольником или как говорят, образовывать «птичий язычок»).

В формочки для кексов помещаем бумажные вкладыши и выкладываем тесто чайной ложкой (чередуя темное и светлое) на 2/3 высоты.

Выпекаем кексики в разогретой до 180 градусов духовке, 30-35 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Проверка, как обычно - сухая зубочистка.

Даем кексам немного остыть в формочках, вынимаем и даем окончательно остыть на решетке.

** По желанию, кексики можно покрыть шоколадной глазурью, посыпать орешками или миндальными лепестками.