-Видео

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Gloritta

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 07.12.2013
Записей: 3873
Комментариев: 2161
Написано: 8053

Выбрана рубрика Люблю готовить.


Другие рубрики в этом дневнике: Стихи, афоризмы, притчи(6), Секреты красоты(88), Путешествия(3), Праздники(2), О самом разном(163), Любимый Восток(1), Здоровье(64), Все для блога(6), Видео, музыка, фото(7)

ТОРТ "КОРОЛЕВСКИЙ"

Дневник

Четверг, 02 Июня 2016 г. 13:10 + в цитатник

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Коржи:
1-й корж:
- 2 желтка
- 1/3 ст. сахара
- 100 гр сливочного масла
- 0,5 ч.л. соды - погасить уксусом
- 1 ст. муки
- 2-й корж
- 2 белка
- 2/3 ст. сахара
- 0,5 - 1 ст орехов

Крем:
- 0,5 банки сгущенки
- 150 гр сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1-й корж:Желтки растереть с сахаром. добавить растопленное сливочное масло, гашеную соду и муку.
Замесиь тесто и поставит в холодильник на 30 минут. Получится 4 коржа.
2-й корж: Взбить белки с сахаром, как для безе. Орехи порезать крупно. На сковородке руками размазать тесто. Посыпать орехами (и вдавить в тесто) и смазать белковым кремом. Печь каждый корж на среднем жару (где-то 180 градусов, вы смотрите по своей духовке) 12-15 минут, до румяного цвета безе. Так печем все 4 коржа. Я пекла для ускорения на 2 сковородках. Одна в духовке, а вторую готовлю к выпечке.
Крем: Масло взбить со сгущенкой. Готовые остывшие коржи перемазать масляным кремом. Сверху посыпать орешками. Торт обязательно должен настояться. Не пропитаться, а именно настояться. Если я пеку торт вечером, то утром мы его уже едим. Но вкуснее всего торт с третьего-четвертого дня. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

БОЧКОВЫЕ ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЧИКИ

Дневник

Четверг, 02 Июня 2016 г. 13:09 + в цитатник

Ингредиенты:

- на 2 кг свежих огурцов
- головка чеснока
- 1/2 листа малины
- 1/2 листа смородины
- 10 горошин черного перца
- 4-6 листьев вишни
- зонтики укропа
- 1-2 листа хрена
- 2-3 лавровых листа
- 100 г соли на трехлитровую банку

Приготовление:

Замочите огурцы на два часа в холодной воде. За это время промойте все листья. Приготовьте банки: помойте и переверните вверх дном, чтобы вода стекла и высохла. Стерилизовать банки не нужно.
Выложите на дно банок все приправы и пряности. Сверху аккуратно уложите и утрамбуйте огурцы.
Рассол: берите только холодную воду. Можно брать из-под крана, если она чистая. Налейте воду в банку с огурцами, затем слейте ее в другую посуду.
Посчитайте необходимое количество соли. В воде растворите соль и залейте рассолом огурцы. Поставьте банки в таз и накройте пластмассовыми крышками. Затем оставьте банки в тазу в тепле на трое суток. Когда огурцы скиснут, их можно перенести в подвал. Чтобы огурцы обязательно получились хрустящими, их нужно брать свежими (1-2 дня после срывания с грядки) и вымачивать не более 2 часов. А еще можете добавить в банки немного горчичного порошка. Он также делает огурцы хрустящими.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

СЕЛЬДЬ ПО-КАШУБСКИ

Дневник

Четверг, 02 Июня 2016 г. 13:08 + в цитатник

Приготовление:

- 4 шт. сельдь слабосолёная,
- 600 гр. лук,
- 300 гр. помидоры в томате,
- 150 гр. чернослив,
- 100 гр. изюм,
- 1-2 ст.л. горчица зернами,
- 4-5 горошин душистого перца,
- 2 лавровых листа,
- 5-6 ягод можжевельника,
- 2-3 ст. л. уксус (добавить по вкусу),
- сахар (добавить по вкусу),
- 2 ст.л. майоран,
- соль, перец,
- растительное масло.

Приготовление:

1. Чернослив нарезать на кусочки, изюм промыть и замочить для набухания, помидоры нарезать кубиком.
2. Сельдь освободить от шкуры, разделить на филе, очистить от костей.
3. Если сельдь сильно соленая, предварительно вымочить её в молоке.
Филе порезать на равномерные небольшие кусочки
4. Лук нарезать полукольцами.
5. В большом количестве растительного масла обжарить лук до прозрачности.
6. К луку добавить изюм и сливы.
7. Накрыть крышкой и потушить на малом огне 15 минут.
8. Добавить к луку помидоры или массу из томатов.
9. Посолить, дать перец, лавр, душистый перец, можжевельник.
10. Дать потушится пару минут, добавить уксус, горчицу, сахар.
11. Если соус густой долить воды, поправить на соль, сахар, кислоту.
12. В конце готовки добавить майоран, прогреть и отставить остывать.
13. В емкость на дно дать слой остывшего соуса, слой сельди, слой соуса и т. д.
14. Последним слоем идет соус.
15. Ставим в холодильник на день – два и терпим, поборов желание съесть не промаринованную селедочку.
16. А через день выкладываем красиво блюдо и наслаждаемся закуской под названием «сельдь по-кашубски»

Приятного аппетита!

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

ХОЛОДНЫЙ ДЕСЕРТ "НЕЖНОСТЬ"

Дневник

Четверг, 02 Июня 2016 г. 13:07 + в цитатник

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 200 гр. сгущенного молока;
- 0,5 ст. холодного кофе;
- 250 гр. взбитых сливок;
- немного растворимого кофе или какао.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать миксером кофе и сгущенное молоко. Взбитые сливки (покупные или самодельные) осторожно вмешать в эту смесь. Выложить массу в формочки, и заморозить в морозилке в течении нескольких часов. Перед подачей посыпать кофе или какао. Чудесный нежный десерт,напоминающий мягкое мороженное.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Вареники-быстрый способ лепки

Дневник

Среда, 01 Июня 2016 г. 11:41 + в цитатник

Ингредиенты:

Для теста:
1 стакан горячей воды;
2 ст. л. жирной сметаны;
1 ст. л. сливочного масла;
0,5 ч. л. соли;
2,5 стакана муки.

Для начинки:
0,5 кг картофеля;
300 г грибов;
зелень;
соль, перец.

Приготовление:

В миску просеять муку, добавить соль, сливочное масло и сметану, налить стакан горячей воды и замесить тесто.

Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешать руками до тех пор, пока оно не станет эластичным.
Накрыть тесто пленкой и оставить на 10-15 минут. В это время приготовим начинку.

Картофель отварить и размять в пюре.
Грибы мелко порезать и обжарить в масле. Соединить с картофельным пюре. Добавить мелкорубленую зелень, посолить, поперчить. Начинка готова – можно начинать лепить вареники.

Отрезать 1/3 теста. Раскатать в длинный пласт, примерно 10 см шириной.
При помощи двух столовых ложек сформировать шарик из начинки и выложить на раскатанное тесто. Шарики начинки должны располагаться примерно на расстоянии 5 см друг от друга.
Края теста смочить водой. Сложить края теста, накрыв начинку. Прижать шов пальцами.

Начинаем вырезать вареники. При помощи стакана вырезать вареники. Сложить вареники в блюдо и поставить в холодильник, пока вы будете лепить остальные.

Вареники отварить в большом количестве подсоленной воды с добавлением лаврового листа, горошка черного перца и зелени. Как только вареники всплывут, достаем их шумовкой и подаем на стол вместе со сметаной и сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Запеканка из кабачков

Дневник

Среда, 01 Июня 2016 г. 11:41 + в цитатник

Ингредиенты:
Кабачок 250 гр.,
Помидоры 180 гр.,
лук зеленый 80 гр.,
Тертый сыр 25 гр.,
Мука 90 гр.,
Молоко 1/2 стакана,
Яйца 3 шт.,
1 / 2 ч.л. соли
1 / 4 ч.л. молотого черного перца

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 градусов .
Уложите в форму для запекания комбинируя послойно кабачки, помидоры, лук, и сыр. В маленькой миске, смешайте до получения однородной массы муку, молоко, яйца, соль и перец. Залейте овощную смесь.
Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Кулинарные хитрости. Советы по правильному приготовлению мяса.

Дневник

Среда, 01 Июня 2016 г. 11:39 + в цитатник

При приготовлении мяса надо помнить о маленьких хитростях, которые позволят вам всегда получать наслаждение от вкусно приготовленного блюда. Все эти советы не сложные, даже простые.

1. Отбивные получатся более мягкими, если за час или два до жарки их смазать смесью уксуса и растительного масла. То же самое можно проделать и с мясом для гриля.

2. Мясо будет тушиться значительно лучше, если добавить в соус томат-пюре, гранатовый сок, или лимонную кислоту.

3. Чтобы приготовить вкусные сочные котлеты, добавьте в фарш поровну мелко порезанного сырого и слегка поджаренного лука и немного сырого картофеля.

4. В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок - при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока и котлеты получаются сухими.

5. Первую минуту обжаривания котлет огонь должен быть сильный, чтобы корочка схватилась и не дала бы соку вытечь. Но затем надо довести огонь до среднего и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты.

6. Чтобы мясо не пригорело в духовке и не стало сухим, поставьте в духовой шкаф небольшой сосуд с водой, пар от воды предохранит мясо от пригорания и высыхания.

7. Чтобы мясо в духовке получилось сочным сначала прогрейте его в течение одного-двух часов (зависит от размера куска) при температуре 100-120 градусов, а затем запеките его до хрустящей корочки при максимальной температуре.

8. Помните, что идеальное мясо готовится при температуре чуть более 70 градусов.

Котлетные хитрости:

1 - Лучше всего смешивать разные фарши: из свинины, говядины, баранины.
2 - Молоко добавлять в фарш не советую. Разводить фарш нужно теплой кипяченой водой - до консистенции густой сметаны.
3 - Класть в фарш нужно только яичные желтки.
4 - Чем больше лука положить в фарш, тем вкуснее будут котлеты.
5 - Хлеб в фарш добавлять не обязательно. Попробуйте добавить любые овощи: капусту, картофель, морковь.

Жарить котлеты нужно в хорошо разогретом масле на раскаленной сковороде. Если вам нравится, в качестве панировки можно использовать молотые сухари или муку. Можно формировать котлеты мокрыми руками и сразу класть в разогретое масло. А если вы обмакнете их во взбитый белок, они получатся особенно вкусными и сочными.

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Самая вкусная, самая нежная курица!

Дневник

Среда, 01 Июня 2016 г. 11:36 + в цитатник

Решила с вами поделится рецептиком приготовления курочки, так же можно приготовить голень, окорочка.
Это просто сказка!!! Нежнее мяса я не ела.

Понадобится:
1 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
1 ст. горячей воды
2-3 зубчика чеснока

Приготовление:
1. Куриные части промыть и уложить на сухой противень.
2. Смешать сахар и соль в маленькой кастрюльке. Нагревать на сильном огне до тех пор пока сахар не расплавится. Как только смесь потемнеет снять с огня, залить стаканом горячей воды (когда вы зальете "карамель" водой она затвердеет) и поставив на медленный огонь размешивать до полного растворения.
3. Залить курицу получившимся соусом, сверху на курицу положить мелко нарезанный или пропушенный через пресс чеснок
4. Жарить в духовке до румяной корочки при температуре 200-230 гр.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

ТОНЕНЬКИЕ, КРУЖЕВНЫЕ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ БЛИНЧИКИ

Дневник

Воскресенье, 29 Мая 2016 г. 13:34 + в цитатник

Ингредиенты для 15 блинчиков диаметром 22 см:

- 2 яйца
- 2-3 ст ложки сахара
- 1/4 ч ложки соли
- 1 стакан свежего кефира (у меня 2,5%)
- 1 ст ложка сметаны (по желанию)
- 1 стакан муки
- 1 стакан свежего молока
- 50 мл воды
- 1/2 ч ложки соды
- 2 ст ложки растительного масла

***Стакан может быть объемом 200, 250, 300 мл... это не имеет большого значения. Главное, отмерять все продукты одинаковыми стаканами.
***Яйца, кефир, сметану я взяла прямо их холодильника, молоко подогрела почти до кипения.

Приготовление.
В миске соединяем яйца с сахаром - хорошенько перемешиваем.
Добавляем кефир, сметану, соль - перемешиваем.
Всыпаем (через сито) всю муку - перемешиваем до однородного, густого теста без комочков.
Молоко подогреваем до очень горячего, вливаем в тесто - перемешиваем.
***У меня получилось тесто консистенции нежирных сливок.
Даем тесту постоять 10 - 20 минут.
***За это время в блинном тесте успеет образоваться и расслабиться клейковина, и блинчики будет проще выпечь, поскольку они будут более эластичными и будут меньше рваться.
Непосредственно перед выпечкой вмешиваем в тесто соду растворенную в горячей воде и раст масло.
***От густоты теста зависит толщина блинчиков. Чтобы получить тонкие блинчики, тесто должно быть довольно жидким (густоты питьевых сливок).
Если тесто получилось гуще, то добавьте в него немного горячей воды до нужной консистенции.
***Если вы хотите, чтобы ваши блинчики получились с большим количеством дырочек, то выпекайте их на ХОРОШО РАЗОГРЕТОЙ СКОВОРОДЕ С ТОЛСТЫМ ДНОМ!
***Я смазываю сковороду только перед выпечкой первого блина, но если ваши блины будут плохо переворачиваться, смазывайте сковороду постоянно!😅
***Если ваши блины при переворачивании плохо отстают от сковороды, то добавьте в тесто 1 ст ложку муки (горкой) и 1 ст ложку масла. Перемешайте, дайте тесту постоять еще 10 минут и попробуйте печь снова))

Приятного аппетита!

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

САЛАТ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ С КУРИЦЕЙ

Дневник

Воскресенье, 29 Мая 2016 г. 13:33 + в цитатник

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- Пекинская капуста — 300 г
- Куриное филе — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Яйцо — 4 шт.
- Зеленый лук — 1 пучок
- Соль, перец, майонез — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Ставим отваривать куриное филе (для аромата добавляем морковку, репчатый лук и лавровый лист. Бульон мы потом использовали для супа).
2. Шинкуем пекинскую капусту.
3. Мелко крошим зеленый лук.
4. Огурец нарезаем соломкой.
5. После того как наше куриное филе отворилось,нарезаем мелким кубиком. А так же отвариваем яйца и крошим их мелко
6. Все выкладываем в салатник, перемешиваем,солим и перчим.
7. Заправляем майонезом и подаём порционно.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

 Страницы: 120 ... 45 44 [43] 42 41 ..
.. 1