-Видео

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Gloritta

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 07.12.2013
Записей: 3967
Комментариев: 2174
Написано: 8177

Выбрана рубрика Люблю готовить.


Другие рубрики в этом дневнике: Стихи, афоризмы, притчи(6), Секреты красоты(91), Путешествия(3), Праздники(2), О самом разном(188), Любимый Восток(1), Здоровье(67), Все для блога(6), Видео, музыка, фото(7)

Заливное из ветчинных рулетиков

Дневник

Четверг, 28 Апреля 2016 г. 17:13 + в цитатник

нам понадобится:
ветчина (ломтики) – 1 шт.
сыр сливочный – 150 гр.

сыр твердый – 100 гр.
свежий огурец – 1 шт.
чеснок
лук зеленый
горчица
желатин – 1 ст.л.
говядина с косточкой – 500 гр.
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
черный перец горошком
лавровый лист

Способ приготовления заливного из ветчинных рулетиков:

1. Вымыть мясо, уложить его в глубокую кастрюлю и залить холодной водой (1 л.). Довести до кипения, снять появившуюся пену, положить в воду морковь и лук, специи, лавровый лист, посолить, накрыть крышкой, варить полтора часа.

2. Всыпать в чашку желатин, добавить немного бульона, оставить приблизительно на 20 минут.

3. Очистить и раздавать чеснок, вымыть огурчик, нарезать мелко. Натереть сыр, смешать его со сливочным сыром, горчицей, чесноком, резаным зеленым луком, прибавить огурец.

4. Начинку выложить на ветчинные ломтики, свернуть рулетики.

5. Процедить бульон, сложить рулетики в форму для холодца или заливного, залить сверху бульоном, в который нужно предварительно вылить желатин.

6. Сначала остудить при комнатной температуре, потом поставить на несколько часов в холодильник.

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Лосось в сливочном соусе (в микроволновой печи)

Дневник

Четверг, 28 Апреля 2016 г. 17:12 + в цитатник

В чашу для микроволновки нарезать лук кольцами,посыпать укропом,перец чили маленькими кусочками и залить 100 мл.воды из чайника (еле тёплой). Сверху положить несколько листиков мяты.

Сверху уложить кусочки лосося и посыпать зелёным луком. Поставить в микроволновку на 7 минут.

В пиале смешать 100 мл. майонеза, 80 мл. сливок, соль, перец. В микроволновку на 1 минуту (чтоб нагрелась). Этим соусом полить рыбу. Вот и всё!!! Удобно и быстро!!!!

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Куриная печень по-милански

Дневник

Четверг, 28 Апреля 2016 г. 17:11 + в цитатник

Ингредиенты:

600 г куриной печени
150 г твердого сыра
2 помидора(~200 г)
1 луковица(~150 г)
3-4 зубчика чеснока, зелень
Соль, молотый черный перец

Приготовление:

Порезанную кубиками луковицу пассеровать на масле, добавить печень, разрезанную на 2-3 части и жарить
около 7 минут, помешивая.
Печень выложить в форму для запекания, посолить, поперчить,посыпать измельченной зеленью и чесноком,
сверху выложить слоем нарезанные кубиками помидоры, посыпать тертым сыром, поместить форму в горячую духовку, запекать до расплавления сыра.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Шоколадный бисквит

Дневник

Четверг, 28 Апреля 2016 г. 12:33 + в цитатник

Ингредиенты:

Яйца куриные — 4 шт
Мука — 100 г
Какао — 50 г
Сахар — 200 г
Масло сливочное — для смазывания формы

Приготовление:

1. Для приготовления правильного и пышного бисквита нужны качественные куриные яйца, которые аккуратно разделяются на желтки и белки. Миску с белками убираем в холодильник, чтобы они успели остыть и лучше взбивались. А к желткам добавляем 100 грамм сахара. Затем включаем миксер на высокую скорость и взбиваем до однородной консистенции кремового цвета. После чего заранее разогреваем духовку до 200 градусов.

Белки достаем из холодильника и с помощью миксера взбиваем до пиков. Сначала взбиваем несколько минут на низкой скорости, затем постепенно увеличиваем ее до максимальной. К взбитым белкам по частям добавляем оставшиеся 100 грамм сахара и снова взбиваем миксером. У нас должна получиться устойчивая белковая масса, которая не выльется, если перевернуть миску.

2. Какао с мукой просеиваем через сито в большую чистую тарелку или миску.
Взбитые желтки выливаем к белкам, аккуратно перемешиваем снизу вверх, чтобы масса не осела и постепенно добавляем просеянную муку с какао. Долго и тщательно перемешивать тесто не стоит, иначе бисквит может не подняться.

3. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто, убираем в горячую духовку и сбавляем температуру до 170 градусов. Запекаем бисквит 30 - 40 минут до полной готовности. Открывать дверцу духового шкафа первые 25 - 30 минут не желательно, иначе поднявшееся бисквитное тесто, может осесть.
Готовность проверяем зубочисткой, шпажкой или спичкой. Если остаются следы сырого теста, значит продолжаем запекать, если нет - достаем горячий шоколадный бисквит из духовки и оставляем его остывать в форме.
После того как корж немного остынет, перекладываем его на решетку или деревянную разделочную доску, при необходимости бисквит можно отделить от формы ножом.

4. Охлажденный шоколадный бисквит обычно разрезают вдоль на 2 или 3 тонких коржа.
И готовят самые разнообразные торты: смазывая коржи кремом, взбитыми сливками, сиропом, сгущенным молоком или глазурью и украшая фруктами, ягодами, орехами, тертым шоколадом или кокосовой стружкой.
Хотя такой бисквит можно сразу украсить по вкусу и подавать как пирог к ароматному горячему чаю.

Приятного аппетита!
Советы:
- В обычный стакан объемом 250 мл помещается примерно 200 грамм сахара и 150 грамм муки.
– Для экономии времени можно яйца не разделять на желтки и белки, а сразу взбивать вместе с сахаром на максимальной скорости около 7 - 10 минут. Затем постепенно добавить муку с какао, перемешать миксером на низкой скорости примерно 1 минуту, вылить тесто в форму, накрыв фольгой, и запекать до полной готовности. Получится не менее вкусно.
– Чтобы бисквит легче доставался из формы, ее лучше застилать пекарской бумагой или фольгой, которые также необходимо смазать сливочным или растительным маслом. А лучше использовать форму со съемными бортами.

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Тефтели в томатном соусе с мятой

Дневник

Четверг, 28 Апреля 2016 г. 12:32 + в цитатник

Ингредиенты:

Свиной фарш — 350 г
Говяжий фарш — 350 г
Хлеб пшеничный — 80 г 
Лук репчатый — 1 шт.
Соль морская — 1.5 ч. л. 
Перец черный молотый — ½ ч. л.
Мята — 30 г 
Яйцо куриное — 1 шт.
Оливковое масло — 60 мл 
Томатное пюре — 900 г

Приготовление:

1. Для тефтелей используется мясной фарш, состоящий из смеси говяжьего и свиного в соотношении 1:1.
2. Замочить в воде кусочек белого хлеба без корочек.
3. Лук мелко порезать, добавить в фарш вместе с солью и перцем. Добавить размокший хлеб, перемешать.
4. Добавить в фарш зелень и яйцо. Листики свежей мяты вымыть, мелко порезать и также добавить в фарш. 
5. Вымесить фарш до однородности, сделать из него круглые тефтельки (брать по 1 столовой ложке фарша на каждую) и обжарить в растительном масле на разогретой сковороде с обеих сторон до румяной корочки.
6. Приготовить соус: для этого можно брать свежие помидоры или готовое томатное пюре. Свежие помидоры необходимо слегка надрезать и опустить в кипяток на 1-2 минуты, после чего снять кожуру и измельчить мякоть. Если используется готовое пюре, нагреть его в кастрюле, посолить и довести до кипения. В кипящий соус выложить обжаренные тефтели, неплотно прикрыть крышкой и тушить 20 минут до готовности.
7. Готовые тефтели подавать в глубоких тарелках, полив соусом и посыпав зеленью. Можно подавать это блюдо со свежим сыром типа феты либо брынзы, а также с легким овощным салатом.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Мясная подлива-соус для вторых блюд

Дневник

Четверг, 28 Апреля 2016 г. 12:31 + в цитатник

Ингредиенты:

мясо (говядина) – 200 граммов;
лук — 1 головка средних размеров;
зелень петрушки — 1 пучок;
томатная паста — 1 столовая ложка;
кипяченая вода — 250 граммов;
растительное масло (для обжаривания);
соль специи по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем небольшими, но одинаковыми по размеру кусочками. Одинаковые кусочки будут равномерно прожариваться, сырых или пережаренных кусочков в такой подливе не будет а значит и качество блюда не пострадает.
2. Лук очищаем от кожицы и мелко шинкуем (режем кубиками). В принципе, лук можно нарезать и полукольцами, но тогда подлива будет смотреться не совсем эстетично: маленькие кусочки мяса будут казаться слишком мелкими по сравнению с длинными полосками лука. Поэтому кубики — оптимальный вид нарезки лука для этого блюда.
3. Зелень моем в проточной воде, чтобы на ней не осталось песка, обсушиваем на бумажном полотенце и также мело шинкуем.
4. На хорошо разогретую сковородку вливаем пару ложек растительного масла, как только оно нагреется кладем в сковородку мясо и немного припускаем его. Затем добавляем лук, соль и специи и жарим мясо на медленном огне под крышкой минут 5-7.
5. Смешиваем томатную пасту с кипяченой водой, взбивем вилкой для образования однородной консистенции и выливаем томатную смесь в сковородку. Даем подливе закипеть, накрываем крышкой и продолжаем тушить, помешивая, еще 20 минут. За несколько минут до готовности бросаем в сковородку нашинкованную зелень.
6. Подаем мясную подливу к гарнирам из овощей, круп или макаронных изделий.

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Куриные наггетсы

Дневник

Четверг, 28 Апреля 2016 г. 12:30 + в цитатник

Ингредиенты на 4 порции:
2 куриные грудки (или 4 филе)
2 яйца
0,5 ст. молока
1 стакан панировочных сухарей
2 ст.л. муки
соль и приправы по вкусу

Приготовление:
1. Срезаем мясо с костей и нарезаем небольшими кусочками.
2. Каждый кусочек солим, перчим и обваливаем в муке.
3. Далее макаем во взбитые с молоком яйца и основательно обваливаем в сухарях.
4. Жарим во фритюре небольшими порциями. После обжаривания кладем наггетсы на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Почти "Грибной паштет" - просто фантастика!

Дневник

Четверг, 28 Апреля 2016 г. 12:29 + в цитатник

Ингредиенты:
300 гр шампиньонов
300 гр куриной печени
2 луковицы
1 небольшой маринованный огурчик
2-3 зубчика чеснока
1 ст. л. (а лучше 2) рубленной, свежей петрушки
соль и перец

Сейчас понятно почему почти? Правильно! Потому что грибной только на половину.

Приготовление:

Моем,чистим,режем и жарим(буквально несколько минут) шампиньоны,вместе с порезанным луком. Не забудьте посолить и поперчить. В самом конце жарки добавляем измельченный чеснок,перемешиваем и выключаем.
Перекидываем в блендер и измельчаем.
Печень очистить от жилок,посолить поперчить и обжарить несколько минут,до готовности. Тоже в блендер.
Перемешиваем обе массы,добавляем петрушку,очень мелко порезанный огурец и пробуем на достаточность соли и перца.
Самое лучшее, это обжарить батон, сверху слой сливочного масла, затем наш паштет и петрушечное украшение.

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Картошка с куриными ножками в духовке

Дневник

Среда, 20 Апреля 2016 г. 21:17 + в цитатник

Ингредиенты:
6 куриных ножек;
1 кг картофеля;
250 г сметаны;
соль, сухие травы, перец - по вкусу;
2 зубчика чеснока;
300 г сыра

Приготовление:

Куриные ножки солим, перчим, посыпаем сухими травами, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и сметану. Перемешиваем и оставляем минут на 30.Очищенный картофель режем достаточно тонкими кружками, солим, перчим, выкладываем в жаропрочную форму.

На картошку выкладываем куриные голени, закрываем форму фольгой и отправляем в разогретую духовку при температуре 180-200 градусов на 45 минут.Затем достаём форму из духовки, снимаем фольгу, посыпаем натёртым сыром и отправляем в духовку ещё минут на 20.Картошка с куриными ножками, приготовленная в духовке, получается очень вкусной.

Приятного аппетита!
Дорогие кулинары!Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться". Так он навсегда останется на вашей стене, а кроме того - его смогут увидеть ваши друзья! И не забывайте комментировать!

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Салат "Паутинка"

Дневник

Среда, 20 Апреля 2016 г. 21:16 + в цитатник

Ингредиенты:
300 гр куриной грудки
400 гр свежих шампиньонов или 1 баночка консервированных
5 яиц
200 гр твердого сыра
300 гр корейской моркови (рецепт в рубрике закуски)
200 гр майонеза
маслины и зеленый горошек для украшения

Приготовление:

Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности.
Грибы помыть, порезать и обжарить на сливочном масле.
Яйца отварить, очистить от скорлупы и натереть на крупной терке.
Сыр также натереть на терке.
Выложить салат слоями:
Грудки Шампиньоны Корейская морковь Яйца Сыр
Слои, после грибов и яиц смазать майонезом. Из моркови сделать паутину, из маслин и горошка паучка.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

 Страницы: 123 ... 39 38 [37] 36 35 ..
.. 1