-Видео

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Gloritta

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 07.12.2013
Записей: 3954
Комментариев: 2172
Написано: 8162

Выбрана рубрика Люблю готовить.


Другие рубрики в этом дневнике: Стихи, афоризмы, притчи(6), Секреты красоты(91), Путешествия(3), Праздники(2), О самом разном(187), Любимый Восток(1), Здоровье(67), Все для блога(6), Видео, музыка, фото(7)

Пирог из лаваша (с сулугуни, укропом и картошкой)

Дневник

Пятница, 06 Февраля 2015 г. 12:42 + в цитатник

1423215728_WFngjXLuojw (567x412, 54Kb)

Ингредиенты:

- 2 лаваша тонких (армянских)
- 3 яйца взболтать с 1,5 стаканами сметаны (1 сметаны, 0,5 майонеза тоже можно) и 1 чайной ложечкой томатной пасты (не обязательно, только для цвета)

Для начинки:
- 300 г сулугуни - потереть на крупной терке
- 6 вареных картофелин - порезать произвольно
- укроп - порезать мелко

Приготовление:

1. Лаваши выкладываем в смазанную маслом форму так, чтобы края свисали.
2. Выкладываем половину начинки.
3. Накрываем краями первого лаваша так, чтобы получились складочки - тогда в разрезе пирог очень красиво будет выглядеть. Поливаем половиной яично-сметанной смеси.
4. Выкладываем вторую половину начинки, накрываем её краями второго лаваша (чуть примять руками) и поливаем второй половиной яично-сметанной смеси.
5. Ставим в горячую духовку до яркого зарумянивания (примерно на час). 

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Ленивые голубцы

Дневник

Пятница, 06 Февраля 2015 г. 12:40 + в цитатник

1423215601_mBLjW2fnV0I (590x391, 34Kb)

Рецепт этого блюда был перенят у бабушки. На оригинальность я не претендую. Но, на мой взгляд и вкус, блюдо получается очень сытным и самодостаточным, т.к. по факту содержит и мясо, и гарнир "в одном флаконе"...

Ингрединты из расчета на широкую кастрюлю объемом 4л:
— 800гр. говяжьего фарша (или другого, на ваш вкус);
— 2шт. моркови средних по размеру;
— 1 луковица;
— 0.5 ст. риса;
— капуста белокачанная (по объему столько, чтобы заполнить 2/3 предполагаемой ёмкости);
— 100 гр. сметаны (ореинтировочно, смотритепо вкусу);
— 1 яйцо;
— 2ст.л. манки;
— кетчуп (в оригинале томатная паста, но ее дома как раз не было) по вкусу;
— масло растительное.

Приготовление:
Морковь и лук готовим к пассировке.
Капусту шинкуем как на солянку.
Рис варим до полуготовности.
Морковь с луком пассируем на масле, добавляем кетчуп (лучше, конечно, томатную пасту или помидоры, но так тоже вкусно).
Еще немного... и завершаем процедуру.
В фарш замешиваем рис, манку, яйцо, солим по вкусу.
Формируем ёжики любимого размера. Я обычно делаю 6-8см. в диаметре.
Берем заветную емкость.
На одну треть заполняем плотненько капустой.
Выкладываем половину пассировки.
Размазываем всю приготовленную сметану.
Раскладываем ёжики поверх.
На ёжики выкладываем оставшуюся капусту...
На капусту оставшуюся панировку.
Ставим кастрюлю на плиту и вливаем два стакана подсоленной воды (чуть менее 1ч.л.), а с томатным соком будет вообще объеденье!
На максимальном огне доводим до кипения.
Затем убавляем огонь и тушим до готовности. А здесь всё зависит от личных предпочтений... Либо держим до полного выкипания, либо оставляем жидкости как подливку. Я не довожу до полного выкипания. Так и капуста сочнее получается и опять же подлива! На минимальном огне обычно тушится 70-90 мин. Всё зависит от того какая капуста кому нравится.
Тем временем таймер прозвенел, можно снимать!
Сервируем, зовем к столу домочадцев, одним словом...Приятного аппетита! 

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Десерт "Птичье молоко"- пошаговый рецепт

Дневник

Среда, 04 Февраля 2015 г. 17:46 + в цитатник

1423061156__pV4RdKOz4M (604x401, 34Kb)

Вкус этого десерта очень похож на всем знакомые конфеты "Птичье молоко". Отсюда и название такое!

Суфле:
- 4 белка
- 60 г сахара
- щепотка лимонной кислоты
- 18 г желатина
- неполный стакан воды
- 160 г сгущенного молока
- 80 г сливочного масла
- ванильный сахар
Бисквит:
- 60 г сахара
- 2 яйца
- 60 г муки
Шоколадная глазурь:
- 3 ст. л. жирных сливок
- 20 г темного шоколада

Пошаговое приготовление рецепта:

Шаг 1:
Желтки взбить до бела с 30 г сахара.
Шаг 2:
Белки взбить блендером или миксером. Постепенно добавить оставшихся 30 г сахара. Взбивать до устойчивых пиков.
Шаг 3:
Добавить частями белковую массу к желткам, аккуратно перемешивая. Добавить, в несколько приемов, просеянную муку, каждый раз аккуратно вмешивая ее.
Шаг 4:
Форму для выпечки выстелить пергаментом или смазываем маслом. Выпекать при температуре 180 С 20 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Шаг 5:
Готовый бисквит остудить.
Шаг 6:
Подготовить корж, вырезав его по диаметру формочек, в которых будет застывать десерт.
Шаг 7:
Формы смазать маслом и присыпать сахарной пудрой. Делать это надо заранее, чтобы приготовленная белковая масса не стояла долго, иначе сгущенка осядет.
Шаг 8:
Для суфле желатин замочить в неполном стакане воды и далее приготовить его по инструкции на упаковке. В посуду с желатином всыпать 30 г сахара и помешивая нагреть до растворения. Охлажденные белки взбить с щепоткой лимонной кислоты. В уже довольно крепкую пену добавить постепенно 30 г сахара и продолжать взбивать до крепких пиков. Убрать обороты миксера до минимальных и тонкой струйкой влить желатин с сахаром. Отставить белковую массу в сторону.
Шаг 9:
Взбить миксером на малых оборотах сливочное масло со сгущенным молоком.
Шаг 10:
Ввести в эту смесь белки с желатином. Перемешать.
Шаг 11:
Влить суфле в подготовленные формочки и накрыть подрезанным под необходимый размер бисквитом.
Шаг 12:
Убрать в холодильник часа на два до застывания. Готовый застывший десерт украсить шоколадной глазурью. Для глазури растопить шоколад со сливками.
Шаг 13:
Приятного аппетита! 

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Чахохбили из курицы

Дневник

Среда, 04 Февраля 2015 г. 17:44 + в цитатник

 1423061047_AMh8QT2qdlg (604x419, 77Kb)

Ингредиенты:
1 кг курицы
300 г красного лука
300 г болгарского перца
300 г помидоров
1 морковь
пучок зелени (кинза, базилик)
1 головка чеснока
1 ст. ложка томатной пасты
2 шт. лавровых листа
хмели-сунели по вкусу
кориандр молотый по вкусу
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
100 мл воды (или белого сухого вина по желанию)

Приготовление:
1.Курицу помой, обработай и порежь на небольшие кусочки. Лук порежь четверть кольцами. Морковь потри на крупной терке. Болгарский перец порежь полосками. Помидоры пробланшируй 2 минуты, сними шкурку и мелко порежь. Измельчи зелень. Чеснок пропусти через чесночницу.
2.В разогретом сухом сотейнике на сильном огне обжарь со всех сторон кусочки курицы без добавления масла до румяной корочки примерно 15-20 минут. Убавь огонь, накрой курицу крышкой и потуши 3-5 минут.
3.Добавь к курице лук и готовь, помешивая, 5 минут. Затем добавь в сотейник остальные овощи и туши на среднем огне еще 7 минут. Томат разведи водой или вином, влей в чахохбили и туши 5-7 минут. Под конец посоли и добавь чеснок, зелень, специи.
Подавай чахохбили из курицы горячим. Можно как самостоятельное блюдо или с гарниром на свой вкус.

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Маффины с шоколадными чипсами

Дневник

Среда, 04 Февраля 2015 г. 17:41 + в цитатник

1423060888_b6CUqfFQYA (604x403, 49Kb)

Ингредиенты:

Масло сливочное 100 г;
Сахар 100 г;
Яйцо 3 шт;
Мука 200 г;
Разрыхлитель 1 ч.л.;
Ванильная эссенция 1 ч.л.;
Шоколадные чипсы 200 г;

Приготовление:

1.Время приготовления - 40 минут
2.Разогрейте духовку до 180ᵒС. Разотрите масло комнатной температуры с сахаром, это займет всего пару минут.
3.Добавьте яйца и хорошо перемешайте до однородной массы.
4.В полученную массу добавьте шоколад и ванильную эссенцию и аккуратно перемешайте.
5.Смешайте муку и разрыхлитель, просейте её в массу.
6.Замесите негустое тесто.
7.Заполните формочки тестом на 2/3 и отправьте в предварительно разогретую духовку на 25 минут, пока «шапочки» маффинов не станут золотистого цвета.
8.Не передержите, а то низ кексов будет горелый.
9.Маффины получились замечательные! 

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Голландский рулет

Дневник

Среда, 04 Февраля 2015 г. 17:36 + в цитатник

 1423060581_kQ7RqbSz1UE (604x453, 45Kb)

Очень вкусное блюдо! Подходит как горячая закуска, и как холодная!

Вам потребуется:

Тесто слоеное 400 гр.
Горчица 2-3 ст.л.
Сыр твердых сортов 60-80 гр.
Огурцы солёные 1 шт.
Бекон 3-4 полоски
Колбаса копченая 100-150 гр.
Маслины без косточек 5 шт.
Специи по вкусу
Яйцо куриное 1 шт.

Как готовить:

Этап 1.
Тесто у меня было 800 гр., его хватает на 2 рулета. Описываю ингредиенты на один рулет. В этот рулет можно добавлять начинку по вашему вкусу!

Этап 2.
Бекон нарезаем на брусочки.

Этап 3.
Колбасу нарезаем на четвертинки.

Этап 4.
Измельчаем огурцы. У меня большие огурцы, хватило одного.

Этап 5.
Тесто раскатываем в прямоугольник и смазываем горчицей. Если нет любви к горчице, можно заменить ее на диженскую, т.к. она намного нежнее и слабее нашей традиционной.

Этап 6.
Собираем рулет. Тёртый сыр на мелкой тёрке, затем маслины, бекон, огурцы, колбаса, маслины и опять тёртый сыр.

Этап 7.
Рулет сворачиваем, защепляем края. Смазываем яйцом. Сверху посыпала тмином и смесью приправ с горчицей. Добавляйте свои любимые специи!!

Этап 8.
Духовку разогреваем до 200 гр. и выпекаем минут 20-25.

Этап 9.
Вот и результат! Держит форму за счёт сыра. Очень вкусно и в горячем виде, и как холодная закуска.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Солонина отварная

Дневник

Среда, 04 Февраля 2015 г. 10:20 + в цитатник

 1423034397_71573769 (640x420, 57Kb)

Для ее приготовления понадобиться 800 грамм картофеля, морковь, луковица репчатого лука, петрушка, 2 ложки масла, ну и собственно 0,5 килограмма солонины.

Далее, солонину замочить в чистой холодной воде, для того чтобы соль вышла. По истечении 3-4 часов воду слить, а мясо одним куском залить в кастрюле водой и варить 3 часа. Важно не упустить следующий момент - когда вода начинает кипеть, нужно снять пену шумовкой, добавить очищенные и помытые луковицу, морковь и петрушку.

Приготовленную солонину вынуть, порезать на куски, сложить на блюдо и сверху залить соусом из хрена (его делают отдельно). Картофель готовить отдельно, как гарнир, вместо отварного картофеля можно применить гороховое пюре.
 

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Салат с копченой скумбрией

Дневник

Вторник, 03 Февраля 2015 г. 19:32 + в цитатник

5471232_KbIffFwqc8 (477x329, 43Kb)
 


 Один из немногих салатов, которые не остаются после застолья – вкусный, сытный, аппетитный. 
 

Продукты:
 

отварной картофель – 2 шт.,
 

твердый сыр – 100 гр.,

свежий огурец – 1 шт.,

яйца – 3 шт.,

лук репчатый – 1 шт.,

копченая скумбрия – 1 шт.,

укроп, майонез.

Картофель очищается от кожуры и нарезается кубиками.

Сыр твердых сортов натирается на средней терке.

Яйца очищаются от скорлупы, измельчаются ножом.

 Лук и свежий огурец режутся кубиками.

 Копченая скумбрия очищается от плавников, хвоста, головы, убираются внутренности, рыба промывается холодной водой и нарезается небольшими кусочками.

Все подготовленные продукты помещаются в глубокую миску, добавляется пучок нарезанного свежего укропа, немного майонеза.

Салат перемешивается и подается на стол. Вкусен не только свежеприготовленный, но и на следующий день.
 

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Салат из рыбы и авокадо

Дневник

Вторник, 03 Февраля 2015 г. 19:29 + в цитатник

1422980924_522 (600x463, 75Kb)

 Нежный, приятный на вкус салат оценят сторонники легкой пищи. Готовить его просто и быстро.
 3 спелых авокадо помыть, почистить, косточку удалить, а мякоть нарезать тонкими дольками и сбрызнуть лимоном.
 Измельчить пучок помытой и обсушенной зелени укропа и петрушки.
 300 гр. филе морской рыбы нарезать полосками, отварить семь минут в подсоленной воде, вынуть из бульона шумовкой и дать остыть. Чтобы рыба получилась ароматная, в воду добавляется лавровый лист, перец горошком, соль и приправа для рыбы.
 Довести до кипения полтора стакана сливок, добавить сто граммов натертого пармезана, варить до загустения три минуты. Добавить соль и молотый черный перец по вкусу, измельченную зелень. Дать соусу немного остыть.
Салат подается порционно в индивидуальных салатниках: ингредиенты выкладываются слоями – авокадо, рыба, соус. Сверху салат украшается веточкой зелени.
 

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

Салат "Днестр"

Дневник

Понедельник, 02 Февраля 2015 г. 17:32 + в цитатник

1422887527_salatkapustoykolbasoy (640x472, 234Kb) 

Всем кому больше 30-ти лет, должны помнить этот салат, он был звездой многих ресторанов в СССР. Кто хочет вспомнить этот прекрасный и давно забытый вкус салата, дочитайте рецепт до конца.

Ингредиенты на 1 порцию:

капуста белокочанная – 80гр;

горошек зеленый – 20гр;

колбаса полукопченая – 30гр;

лук зеленый – 20гр;

майонез – 30гр;

яйцо вареное – 1шт

зелень петрушки;

соль;

перец.

Способ приготовления:

Сперва необходимо мелко нашинковать капусту. Затем нарезать тонкой соломкой или маленьким кубиком колбасу. Зеленый лук и вареное яйцо также необходимо порубить на мелкие кусочки. Все вышеописанные ингредиенты помещаем в одну миску, кладем туда горошек, майонез и перемешиваем. Салат со вкусом из прошлого готов! Приятного аппетита!

Рубрики:  Люблю готовить

Метки:  

 Страницы: 123 ... 14 13 [12] 11 10 ..
.. 1