Ингредиенты:

Шоколад горький — 100 г
Масло сливочное — 120 г
Сахар — 150 г
Яйца — 4 шт.
Мука — 150 г
Творог — 300 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Вишня (свежая или замороженная) — 400 г
Ванилин — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Шоколад поломать на кусочки. Растопить в кастрюле вместе с маслом при небольшом нагреве. Важно не сжечь шоколад. 
2. 3 яйца и 80 г сахара взбить миксером, добавить щепотку соли и ванилин.
3. В остуженный и растопленный шоколад добавить взбитые с сахаром яйца. Хорошо перемешать. Затем в массу добавить разрыхлитель и муку. Перемешать миксером на самой низкой скорости.
4. Для начинки творог смешать с 70 г сахара и 1 яйцом. Растереть блендером до кремообразного состояния. 
5. В форме с высокими бортиками распределить 1/3 теста. Следом выложить половину творожной массы. Если она густая и не растекается – разровнять лопаткой. По творогу распределить половину вишни.
6. Снова вылить тесто, творожную массу, еще раз вишню и опять тесто. Тесто стараться распределить равномерно (где-то это может не получаться, не страшно).
7. Выпекать 45 минут в разогретой до 180 °С духовке. Готовность проверить деревянной палочкой — она должна быть сухой. Полностью остудить пирог в форме.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

250 мл молока
150 г сухого молока
300 г сахара

Сгущенка получается вкуснейшая!
Когда остынет, становится густой. Очень важно использовать именно сухое молоко, а не "заменитель сухого молока" китайского производства.

Смешать молоко, сахар и сухое молоко.
Поставить на водяную баню.
Варить, при помешивании, 1 час.

Ингредиенты:
- Мука – 2 стакана (объемом примерно 220 мл)
- Сливочное масло размягченное – 200 г
- Сахар – 1,5 стакана
- Какао – ½ стакана
- Кофе растворимый – 2 ст.л.
- Соль – ¼ ч.л.

Приготовление:
1. Духовку разогрейте до 180 градусов
2. Противень смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки
3. Смешайте размягченное масло с сахаром. Добавьте просеянную муку, какао, кофе и соль.
4. Замесите тесто. Распределите тесто между двумя листами бумаги для выпечки и раскатайте (не очень тонко).
5. Поставьте в холодильник на 30 минут.
6. Достаньте тесто, вырежьте из теста будущее печенье (с помощью формочек или стакана).
7. Выложите на противень с бумагой для выпечки и поставьте на 15-20 минут до готовности.

Состав:
- 300 г пропаренного риса с диким
- 1 морковь
- 2 луковицы
- 300 г шампиньонов
- 100 г зеленого горошка
- 100 г спаржевой фасоли
- 100 г консервированной кукурузы
- соль, перец
- растительное масло для жарки

Рецепт приготовления:
Грибы помыть и порезать на 4 части, обжарить на растительном масле в глубокой кастрюле с толстым дном.
Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле в сковороде.
Морковь порезать соломкой и добавить к луку. Обжарить на медленном огне, постоянно помешивая, 3-4 минуты. Зеленый горошек и спаржевую фасоль разморозить.
Рис отварить согласно упаковке. Я беру в специальных термостойких пакетиках для легкого и быстрого приготовления. Освободить от пакета, выложить рис на тарелку.
К грибам добавить обжаренный лук с морковью, рис, перец и соль, перемешать. Подержать на огне 5 минут.
В самом конце добавить размороженные овощи и кукурузу. Тушить 5-7 минут под закрытой крышкой.

Приятного аппетита!

Вам потребуется:

• кефир (жирный) — 200 мл
• мука — 200 г
• яйцо (лучше 1 яйцо + 1 желток) — 1 шт.
• лук зеленый — 1 пуч.
• сода — 1/2 ч. л.
• соль — 1/2 ч. л.
• масло растительное (для жарки) — 5-6 ст. л.

Как готовить:

1. Зеленый лук мелко нарезать.

2. В жирный кефир всыпать соду, размешать.

3. Затем добавить соль, яйцо и муку. (Если кефир жидковат, то увеличить немного муки и, соответственно, добавить чуть-чуть соды.) Размешать до однородности.

4. Всыпать зеленый лук и перемешать.

5. Жарить с 2-х сторон в предварительно хорошо нагретом растительном масле на медленном огне.

6. Подавать горячими со сметаной или йогуртом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Для теста:
- 3 яйца
- 2 столовые ложки меда
- 1/2 стакана сахара
- 120 г мягкого масла
- щепотка соли
- 1 чайная ложка соды с горочкой
- мука

Для крема:
- 500 г 20-25% сметаны
- сахар - по вкусу
- ванилин
- чернослив

Итак, готовим тесто.
Для этого Вам необходимо яйца, мед, сахар, сливочное масло и щепотку соли смешать в кастрюльке.

Кастрюльку поставить на маленький огонь и хорошо прогреть, постоянно помешивая.

Добавить 1 чайную ложку соды с горочкой.

Смесь должна увеличиться в объеме и подняться "шубой".

Убрать с огня, слегка остудить и постепенно вмешать муку, чтобы образовался липковатый ком.

Этот ком выложить на доску, добавить еще немного муки, чтобы тесто легко раскатывалось.

Разделить на 6 колобков, пока тесто теплое, послушное, и быстро их раскатать.

Раскатываем чуть больше той крышки от кастрюли, с помощью которой будем после выпечки вырезать ровненькие коржи.

Обрезки пойдут на крошки для обсыпки.

Пекутся коржи просто моментально, не перерумянивайте их. Они должны быть светло-рыженькими.

Сразу прослаиваем их сметанным кремом, предварительно выложив порезанный кусочками чернослив.

Для крема Вам нужно просто взбить сахар со сметаной и к нему добавить ванилин.

Верх и бока торта также промажьте кремом и обсыпьте крошками от обрезков коржей.

Ну и в заключение уберите его в холод для пропитки.

Для приготовления понадобится:

• рис (не пропаренный) — 70 гр;
• лосось слабосоленый (филе) — 150 гр;
• сыр «Филадельфия» — 100 гр;
• авокадо (спелый) — 1 шт;
• твердый сыр — 50 гр;
• майонез — по вкусу;
• укроп (веточки) — 5-8 шт.

Для украшения потребуется:

• филе лосося — 50 гр;

• лимон (долька) — 1 шт;

• укроп (веточки) — 1 шт.
• Рецепт приготовления:
  1. Рис отваривают до готовности в подсоленной воде.
  2. Небольшими кубиками нарезают филе лосося.
  3. Авокадо очищают от кожицы, вынимают косточку и нарезают небольшими кусочками.
  4. Веточки укропа моют под проточной водой, обсушивают, мелко рубят.
  5. Сыр «Филадельфия» разминают вилкой, добавляют столовую ложку майонеза, укроп и хорошенько перемешивают.
  6. Твердый сыр натирают на крупной терке.
  7. На тарелку устанавливают специальную форму для салата. За неимением формы, ее изготавливают самостоятельно, для чего чистую пластиковую бутылку обрезают с двух сторон до нужного размера.
  8. Первым слоем в форму выкладывают половину филе лосося.
  9. Затем — охлажденный рис.
  10. Рис промазывают слоем майонеза.
  11. Третьим слоем салата выкладывают авокадо.
  12. Поверх авокадо — сырную массу с укропом.
  13. Следующим слоем салата выкладывают оставшееся филе лосося и промазывают его майонезом.
  14. Завершающим слоем в форму выкладывают натертый на крупной терке сыр.
  15. С готового салата аккуратно, чтобы не повредить, снимают форму.
  16. Делают украшение для салата: филе лосося нарезают небольшими кусочками и сворачивают их в виде “розочек“, скрепляя у основания зубочисткой. Добавляют веточку укропа и лимонную дольку.

Для приготовления понадобится:

• картофель — 1,2 кг;
• куркума — 1 ч. ложка;
• паприка (молотая) — 3 ч. ложки;
• мед (любой) — 2 ст. ложки;
• кориандр (молотый) — 1 ч. ложки;
• горчица (готовая) — 4 ст. ложки;
• масло растительное — 5-6 ст. ложек;
• соль — по вкусу.
• Рецепт приготовления:
  1. Картофель моют, чистят, нарезают длинными ломтиками, как для приготовления картофеля фри.
  2. Готовят маринад: в глубокой посуде смешивают мед, горчицу, куркуму, соль, паприку и кориандр.
  3. В маринад кладут картофель, хорошенько перемешивают, оставляют на четверть часа.
  4. Противень смазывают растительным маслом.
  5. Выкладывают на него картофель, и отправляют противень в предварительно разогретую до 200 °C духовку примерно на полчаса.
  
  Совет: Чтобы картофель пропекся равномерно, его нужно перемешивать каждые 10 минут.

Для приготовления понадобится:

• шампиньоны — 500 гр;
• буженина — 250 гр;
• перец болгарский — 100 гр;
• сыр голландский — 80 гр;
• лук репчатый (средний) — 1 шт;
• мука — 1 ст. ложка;
• сметана 15% — 50 гр;
• масло подсолнечное — 5-8 ст. ложек;
• перец черный молотый — щепотка;
• соль — по вкусу;
• петрушка (веточки) — 3 шт.

Рецепт приготовления:

1. Шампиньоны на 5 минут заливают теплой водой, затем моют.
2. Делают из грибов «корзинки»: удаляют ножки и немножко выбирают внутреннюю часть шляпок, используя для этого обычную чайную ложку.
3. Готовят начинку: маленькими продольными полосочками нарезают буженину, ножки грибов.
4. Небольшими кусочками нарезают выбранную из шляпок мякоть.
5. Лук очищают от шелухи, моют и нарезают небольшими кусочками.
6. Пассеруют до золотистого цвета (на маленьком огне) в небольшом количестве подсолнечного масла.
7. Как только лук приобретет желаемый оттенок, к нему добавляют измельченные шампиньоны и обжаривают все вместе около 5 минут (огонь не увеличивают).
8. Спустя указанное время к грибам и луку добавляют сметану, смешанную с мукой до однородной массы, соль и молотый перец, после чего все хорошенько перемешивают и, как только масса станет густеть, снимают с огня.
9. Болгарский перец тщательно моют, очищают от плодоножки и семян.
10. Мякоть перца нарезают небольшими полосочками.
11. Сыр натирают на самой мелкой терке.
12. Измельченную мякоть перца и сыра смешивают с остывшей начинкой.
13. Полученную смесь аккуратно выкладывают в подготовленные грибные шляпки.
14. Фаршированные шампиньоны перекладывают в форму для запекания, которую сверху покрывают фольгой.
15. Ставят в заранее разогретую до 180 °C духовку примерно на 20-25 минут.
16. Готовые фаршированные шампиньоны украшают листьями петрушки.

Для приготовления теста понадобится:

• сырок плавленый — 3 шт или 300 гр;
• яйцо куриное — 3 шт;
• майонез — 200 гр;
• мука пшеничная — 3 ст. ложки;
• соль — по вкусу.

Для приготовления начинки потребуется:

• плавленый сырок — 3 шт или 300 гр;
• майонез — 150 гр;
• чеснок (зубочки) — 3 шт;
• филе семги — 500 гр;
• сыр твердый — 200 гр;
• зелень петрушки и укропа — 6 веточек;
• масло сливочное — 70 гр.
• Рецепт приготовления:
  1. Сначала готовят основу — блинчик.
  2. Плавленые сырки натирают на самой мелкой терке.
  3. Яйца с солью взбивают миксером, соединяют с натертым плавленым сырком и хорошенько перемешивают.
  4. К смеси яиц и сыра добавляют майонез и муку, снова все хорошенько перемешивают. В итоге должно получиться тесто консистенции сметаны.
  5. Противень застилают пергаментной бумагой и смазывают тонким слоем подсолнечного масла.
  6. Выливают на него тесто, распределяя равномерно по всей поверхности.
  7. Духовку разогревают до 180 °C и помещают в нее противень на 10-15 минут. Как только тесто зарумянится, его сразу вынимают из духового шкафа.
  8. Готовую основу-блин отделяют от пергаментной бумаги и аккуратно, чтобы не повредить, перекладывают (румяной стороной вниз) на чистую пергаментную бумагу.
  9. Готовят начинку: плавленые сырки и твердый сыр измельчают на самой мелкой терке.
  10. Зелень петрушки и укропа тщательно моют, обсушивают, мелко рубят ножом.
  11. Чеснок очищают от шелухи и измельчают, используя чеснокодавилку.
  12. В одну емкость кладут измельченный сыр, рубленую зелень, чеснок, майонез. Добавляют нагретое до комнатной температуры масло и все хорошенько перемешивают.
  13. Получившуюся начинку равномерным слоем выкладывают на блинчик, пока он полностью не остыл.
  14. Филе семги нарезают тонкими пластинками и выкладывают тоненьким слоем поверх начинки.
  15. Затем аккуратно и быстро (чтобы основа не успела остыть) сворачивают рулет: делать это нужно так, чтобы не повредить основу-блинчик.
  16. Свернутый рулет заворачивают в пергаментную бумагу, перекладывают на разделочную доску и на 8-12 часов помещают в холодильник.
  17. Готовый рулет нарезают порционно, в каждый кусочек вставляют шпажку, выкладывают на красивое блюдо и украшают веточками укропа.