Вам понадобится:

на 3-4 порции

• 170 г сливочного масла,
• 6 стручков красного сладкого перца,
• 1 стручок желтого сладкого перца,
• 200 г ветчины,
• 20 г зелени петрушки,
• 180 г сыра фета,
• 60 г листового салата,
• соль,
• молотый красный перец,
• несколько веточек укропа для украшения.

70 минут
230 ккал
 
 

Приготовление:

1. Сливочное масло нарезать кубиками, оставить на 10 минут при комнатной температуре и размять вилкой. Перец вымыть, обсушить, очистить от плодоножек и семян. Желтый перец мелко нарезать. Ветчину нарезать небольшими кубиками. Петрушку вымыть, обсушить и порубить. Сыр фета размять вилкой и хорошо перемешать со сливочным маслом. Посолить, поперчить, соединить с подготовленными желтым перцем, ветчиной и зеленью петрушки.
2. Получившейся массой плотно нафаршировать стручки красного перца и поставьте их в холод на 1–1,5 часа.
3. Листья салата вымыть, обсушить выстелить ими блюдо.
4. Фаршированные перцы нарезать кружками, выложить на листья салата, украсить веточками укропа и подать на стол.

Понадобится:

• 2 куриных филе
• 7 ст. л. оливкового масла

• 150 г листьев различных салатов
• 1 апельсин
• 2 груши
• 150 г ягод (красная смородина, малина) 
• по 50 г мяты и рукколы
• 1 ч. л. жидкого меда
• молотый перец, соль по вкусу 

Приготовление:

1. Куриное филе вымойте, обсушите и обжарьте со всех сторон на 3 ст. л. масла до готовности. Затем дайте остыть и нарежьте ломтиками. 
2. Листья салата вымойте, обсушите и нарвите небольшими кусочками. Апельсин вымойте, обсушите и отожмите сок. Груши вымойте, обсушите, каждый плод разрежьте пополам. Ягоды переберите, вымойте, обсушите на бумажном полотенце. Мяту вымойте, обсушите и оборвите. Рукколу вымойте, обсушите и нарежьте. Все ингредиенты переложите в салатник и осторожно перемешайте. 
3. Для соуса оставшееся масло слегка взбейте с апельсиновым соком и медом. Посолите и поперчите. Полейте салат и подайте на стол. 

Понадобится:

• 3 куриных филе
• 1 лимон

• 4 шампиньона
• 100 г сливочного масла
• 200 г консервированной вишни
• 100 мл белого вина
• 100 г листового салата
• 30 г зелени базилика
• 3 ст. л. уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла
• 50 г сухариков
• соль, молотый белый перец по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе вымойте, обсушите, немного посолите и поперчите. Лимон ошпарьте кипятком, обсушите полотенцем, снимите цедру и выжмите сок. 
2. Разогрейте 50 г сливочного масла и жарьте филе с каждой стороны по 5 мин. Добавьте лимонный сок, 1 ч. л. лимонной цедры, тушите 10 мин, снимите с огня и дайте остыть. 
3. Грибы почистите и каждый разрежьте на 4 части. В сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло и жарьте грибы, переворачивая, 10 мин. 
4. Вишню откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости. Переложите в кастрюлю, залейте вином, тушите 5 мин на маленьком огне и снова откиньте на дуршлаг. Салат и зелень базилика вымойте и обсушите. Базилик нарежьте. 
5. Уксус смешайте с солью, перцем, оставшейся цедрой и оливковым маслом. 
6. На блюдо выложите листья салата. Филе нарежьте и положите в середину, вокруг него — шампиньоны, сухарики и вишню. Полейте сверху получившимся соусом и украсьте базиликом. 

Понадобится:

• утка весом 2–2,5 кг
•  4 зеленых кисло-сладких яблока

• 150 г белого винограда
• 2 ст. л. меда
• соль, перец по вкусу

Для украшения: 

• листья зеленого салата

Приготовление:

1. Утку вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть тушку солью и перцем внутри и снаружи. Виноград и яблоки вымыть. Одно яблоко нарезать крупными дольками, освободив от сердцевины и семечек. 
2. Утку нафаршировать яблоками и виноградом, оставив несколько виноградин для украшения блюда. Птицу выложить на противень и отправить в предварительно разогретую до 240 °С духовку на 40 мин. 
3. Достать противень с уткой из духовки, полить образовавшимся жиром. Оставшийся жир слить. Три яблока разрезать на две части, выложить на противень с уткой. Поставить в духовку на 20 мин. 
4. Достать утку, смазать жиром, излишки слить, обмазать медом и поставить в духовку на 15 мин. 
5. Подавать на листьях салата с яблоками и виноградом.

Понадобится:

• 2 небольших цыпленка
• по 1 ч. л. майорана, душицы и базилика

• 1 ч. л. меда
• 1 ст. л. белого сухого вина
• 1 ч. л. лимонного сока
• 4 ст. л. оливкового масла
• 200 мл красного полусладкого вина
• 1 ч. л. крахмала
• 200 г замороженной вишни
• соль, молотый черный перец по вкусу 

Приготовление:

1. Духовку разогрейте до 180 °C. Тушки цыплят вымойте, хорошо обсушите, натрите солью, молотым черным перцем и пряными травами. Мед смешайте с белым вином и лимонным соком, обмажьте этой смесью тушки цыплят и оставьте на 15 мин. 
2. В небольшую неглубокую форму влейте оливковое масло, уложите тушки цыплят и поставьте в духовку на 50 мин. Периодически поливайте жидкостью, образующейся при жарении. Затем тушки цыплят заверните в фольгу и поместите в выключенную духовку. 
3. Для соуса оставшуюся от жарения жидкость перелейте в небольшой сотейник, смешайте с красным вином и поставьте на огонь. Варите на маленьком огне 5 мин. 
4. Крахмал разведите 1 ст. л. холодной воды и тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте в горячую жидкость. Варите 3 мин, добавьте вишню и варите до загустения. 
5. Готовые тушки цыплят выложите на блюдо, полейте получившимся соусом, украсьте зеленью базилика и подайте на стол. На гарнир можно предложить отварной рис.