Для приготовления теста понадобится:

• мука пшеничная — около 370 гр;
• молоко — 100 мл;
• масло сливочное (комнатной температуры) — 70 гр;
• дрожжи (живые) — 12 гр;
• яйцо куриное — 1 шт;
• желток яичный (для смазки пирога сверху) — 1 шт;
• сахар — 1,5 ч. ложки (без верха);
• соль — 1 ч. ложки (без верха).

 
Для приготовления начинки потребуется:

• филе рыбы (форели) — 600 гр;
• моцарелла — 150 гр;
• петрушка (зелень) — 50 гр;
• укроп (веточки) — 5 шт;
• каперсы — 1,5 ст. ложки;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль — по вкусу.
• Рецепт приготовления:
  1. Муку просеивают через сито.
  2. Масло сливочное растапливают, не давая ему закипеть.
  3. Дрожжи размельчают, разводят в теплом молоке, добавляют сахар, соль, яйцо, растопленное сливочное масло, все хорошенько перемешивают.
  4. В смесь постепенно вводят просеянную муку и замешивают тесто.
  5. Миску с тестом накрывают чистым полотенцем и на 3-5 часов убирают в холодильник, за это время оно должно подойти и увеличиться в объеме примерно в 2 раза.
  6. Подошедшее тесто оставляют при комнатной температуре примерно на полчаса, чтобы оно немного нагрелось.
  7. Готовят начинку: петрушку и укроп тщательно моют под проточной водой и складывают на чистое полотенце, чтобы зелень немного подсохла. 
  8. Обсушенную зелень мелко-мелко рубят ножом.
  9. Рубленую зелень, каперсы и моцареллу с помощью блендера измельчают в пастообразное пюре, добавляют немного соли и молотого перца.
  10. Тесто делят на две равные части.
  11. Одну часть теста раскатывают в пласт толщиной около 0,5 см, помещают его в форму, смазанную маслом и сверху слегка присыпают мукой.
  12. Затем на него тонким слоем выкладывают половину пюре из моцареллы и зелени, отступая от краев теста примерно по 1,5 см.
  13. Филе форели нарезают тонкими пластинками и выкладывают поверх пюре.
  14. На кусочки рыбы выкладывают оставшееся пюре из моцареллы, каперсов и зелени.
  15. Вторую часть теста делят поровну: одну раскатывают в пласт, накрывают им пирог сверху и защипывают края.
  16. Оставшееся тесто раскатывают толщиной около 0,3-0,5 см и нарезают тонкими полосками, которыми сверху украшают пирог, выкладывая их в виде сеточки.
  17. Пирог на 20-25 минут оставляют для расстойки, после чего помещают в заранее разогретую до 180 °С духовку и выпекают около получаса. Спустя 20 минут после начала запекания пирог вынимают из духовки, смазывают желтком и ставят обратно.

Рецепт:
Миндальный бисквит
5 яиц 
100 гр молотого миндаля 
100 гр сахара 
50 гр растопленного сливочного масла 
50 гр муки 
Крем
300 мл молока
100 гр сахарного песка
3 яичных желтка
300 гр творога мягкого
150 гр размягченного сливочного масла
25 гр муки
25 гр крахмала
1. В мисочке соедините сахар и яйца.
2. Взбейте в пышный крем, 5-10 минут миксером. 
3. Добавьте муку и молотый миндаль, перемешайте. Влейте растопленное сливочное масло, слегка перемешайте. 
4. Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов духовке, в течение 30-40 минут (до сухой спички). 5. Для крема всыпать в молоко 50 г сахара и поставить молоко на медленный огонь. В это время взбить желтки с оставшимся сахаром, всыпать к взбитым яйцам муку и крахмал, тщательно перемешать.
6. Когда молоко начнет закипать, половину молока перелить к яичной смеси, перемешать.
7. Оставшееся молоко поставить вновь на плиту и вылить к нему яично-молочную смесь и при постоянном помешивании варить крем до загустения.
8. Крем остудить в холодильнике, затем взбить с мягким сливочным маслом и творогом до однородности.
9. Собираем торт: бисквит режем на 2 коржа. Укладываем корж в разъемную форму, затем по бортику клубнику, порезанную пополам, а в центре произвольно. Затем крем, распределяем его равномерно. Сверху второй корж, затем остаток крема. Украшаем сверху клубникой.
10. Торту дать настояться минимум пару часов. Идеально на ночь в холодильник. Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:
- 2 яйца
~ 120 мл молока
~ 100 гр ц/з пшеничной муки
- 1-2 ч.л какао dr.oetker
~ щепотка соли и подсластитель по вкусу
Для "соуса" берём 1 ст.л сметаны, добавляем немного сахзама и какао. Все тщательно перемешиваем.
Начинка: творог + клубника.
Приготовление блинов:
Все ингредиенты смешать. Я делаю это аккуратно венчиком, чтобы не образовывалось пены.
Разогреть сковороду, слегка смазать ее маслом (кокосовое) и выпекать блинчики.
Из данных ингредиентов получается 8-9 блинов. d=26 см.

Готовим быстро и вкусно  

1. ОКРОШКА НА КЕФИРЕ 

Ингредиенты: 

● 5-6 шт. отварного картофеля, 
● небольшой пучок редиса, 
● 2-3 свежих огурца, 
● 5 куриных яиц (отварных), 
● 70 г зеленого лука, 
● несколько веточек укропа, 
● 1 ст.л. горчицы французской, 
● 1 л кефира 2,5 % жирности, 
● 1 ст. кипяченой охлажденной воды, 
● сметана, 
● соль 
● перец черный молотый (по вкусу). 

Приготовление: 

Очищаем яйца от скорлупы, картофель – от кожицы. Огурцы и редис промываем. Редис нарезаем небольшими пластинами, огурцы и картофель – небольшими кубиками. Зеленый лук и зелень укропа промываем под водой и просушиваем, после чего меленько нарезаем и растираем с солью. Яичные белки отделяем от желтков, белки нарезаем кубиками, желтки растираем с горчицей. 
Теперь берем глубокую кастрюлю и закладываем в нее все подготовленные продукты – редис, огурцы, картофель, яичные белки.Заливаем всё это кефиром, перчим и перемешиваем. Затем добавляем желтки, растертые с горчицей, и лук с зеленью, растертые с солью. Снова перемешиваем. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем. При желании окрошку можно разбавить кипяченой водой. Подаем окрошку со сметаной. 

2. ОКРОШКА С КРЕВЕТКАМИ 

Ингредиенты: 

● 400 г вареных креветок, 
● 4 свежих помидора, 
● 5 вареных яиц, 
● сок 1 лимона, 
● 1 пучок укропа, 
● 1 пучок зеленого лука, 
● 1 пачка майонеза, 
● 1,5 л питьевой холодной воды, 
● соль по вкусу. 

Приготовление: 

Если вы используете крупные креветки, разрезаем их. Помидоры промываем и нарезаем кубиками. Зелень промываем, просушиваем и измельчаем. Яйца очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками. Отправляем все подготовленные продукты в кастрюлю и заправляем майонезом, перемешиваем, после чего добавляем свеже выжатый сок лимона, соль и воду. 

3. ОКРОШКА НА ВОДЕ 

Ингредиенты: 

● 3 л кипяченой воды из холодильника 
● около 1 кг картофеля, сваренного в мундире 
● 10 крутых яиц 
● 700-800 г отварной говядины 
● 1 пучок зеленого лука 
● 1 пучок укропа 
● 1 пучок петрушки 
● 3-4 крупных огурца 
● 300 г майонеза 
● 5 ч. ложек горчицы 
● 1 большой лимон (можно заменить 0,5 ч. ложки лимонной кислоты) 

Приготовление: 

1. Все ингредиенты нарезать так, как вы любите – крупнее или мельче. Если огурцы горчат, снимите с них кожуру. 
2. Когда будете резать яйца, отложите 2-3 вареных желтка для заправки. 
3. Разотрите 3 вареных желтка с горчицей, добавьте соли (с расчетом на всю кастрюлю) и выдавите сок лимона. 
4. Разведите эту смесь небольшим количеством холодной кипяченой воды и залейте окрошку, добавьте 200 г майонеза, хорошенько перемешайте, добавьте оставшуюся воду, еще раз размешайте и разлейте по тарелкам. 
5. Перед подачей на стол добавьте в каждую тарелку еще немного майонеза. 

4. ОКРОШКА С КОЛБАСОЙ 

Ингредиенты: 

● 200 г вареной колбасы 
● 150 г огурцов 
● 200 г картофеля, отваренного в мундире 
● 4 крутые яйца 
● 50 г зеленого лука 
● укроп – по вкусу 
● соль – по вкусу 
● сметана – по вкусу 
● 1 л кваса 

Приготовление: 

1. Картошка, колбаса и огурцы режутся кубиками, яйца, зеленый лук и укроп – мелко. 
2. Все ингредиенты смешать в кастрюле, посолить по вкусу и залить квасом. 
3. Разлить окрошку по тарелкам, заправить сметаной и подавать на стол. 

5.ОКРОШКА НА СЫВОРОТКЕ 

Ингредиенты: 

● 2-3 л сыворотки 
● 6-7 картофелин, сваренных в мундире 
● 9-10 крутых яиц 
● 0,5 кг отварного мяса 
● 4-5 средних огурцов 
● 500 мл 67%-ного майонеза 
● 1 пучок зеленого лука 
● 1 пучок укропа 
● редиска – по желанию и по вкусу 
● лимонная кислота – по вкусу 
● соль – по вкусу 

Приготовление: 

1. Картошку и яйца очистить, нарезать небольшими кубиками. 
2. Отварное мясо также нарезать небольшими кубиками. 
3. Огурцы нарезать маленькими брусочками или тонкими полумесяцами. 
4. Все ингредиенты выложить в кастрюлю, добавить майонез, лимонную кислоту, посолить и хорошенько перемешать. 
5. Залить сывороткой, чтобы окрошка получилась нужно густоты, и поставить ее в холодильник на пару часов, чтобы она настоялась и охладилась. 

6.ОКРОШКА 

Ингредиенты: 

● на 1 литр воды 
● 1 ст. сметаны 
● 1 ст кефира 
● соль, 
● горчица 
● редис 
● огурцы 
● картофель 
● яйца 
● зелёный лук 
● зелень 
● колбаса докторская (на любителя) 

Приготовление: 

1. Соединить сметану, кефир и добавить нарезанный редис, огурец, отварной картофель, колбасу, яйца — соломкой или кубиками. 
2. Посолить по вкусу, добавить горчицу желательно дижонскую, она нежнее, можно немного сахара. 
3. Нарезать зелени много по вкусу.Дать настояться 1 час, если хватит терпения. 

7. СЫТНАЯ ОКРОШКА 

Ингредиенты: 

● 3-4 вареные картофелины; 
● 4 вареных яйца; 
● 1 огурец; 
● 150 г вареной колбасы; 
● пучок зеленого лука; 
● 1 ч.л. готовой горчицы; 
● зелень укропа; 
● сметана; 
● квас до нужной густоты. 

Приготовление: 

Я всегда начинаю делать окрошку с нарезки зеленого лука. Чищу яйца.Отделяю желтки от белков. Лук кладу в кастрюлю. Желтки мелко крошу в лук. Добавляю мелко порезанный укроп (я пока использую из морозилки, так как свой еще не вырос) и чайную ложку горчицы. Толкушкой раздавливаю-размешиваю ингредиенты, о которых говорила выше.Белок мелко режу. Колбасу режу мелкими кубиками. Я беру колбасу без жира, но некоторые любят класть в окрошку именно с жирком.Режу огурец. Добавляю порезанный кубиком картофель.Теперь квас.Просто накладываю массу, похожую на салат, в тарелку, добавляю квас, сколько захочется, и сметану. Вкусная окрошка на свекольном квасе готова. 

8. ОКРОШКА НА КЕФИРЕ С КОЛБАСОЙ 

Ингредиенты: 

● колбаса вареная (хорошего качества) - 150-200 г; 
● картофель - 2-3 шт.; 
● огурцы свежие - 3-4 шт.; 
● яйца - 3-4 шт.; 
● зелень укропа, лука - по 0,5 пучка; 
● сметана 15% - 3 ст. л.; 
● майонез 30% - 1-2 ст. л.; 
● кефир 1 % - 1 литр; 
● кефир 2,5 % - 0,5 литра; 
● соль, сок лимона - по вкусу; 
● сахар - 1-2 ч. л.; 
● вода очищенная или минеральная - 0,5-0,7 литра. 

Приготовление: 

Картофель и яйца предварительно отварить и остудить. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками в большую кастрюлю.Картофель и яйца предварительно отварить и остудить.Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками в большую кастрюлю. Также порезать и колбасу.Сюда же добавить порезанные мелкими кубиками свежие огурцы и измельченный укроп. Лук зеленый мелко порезать и добавить к остальным ингредиентам.Также порезать (небольшими кубиками) отварные вкрутую яйца, добавить в кастрюлю вместе со сметаной и майонезом. Все хорошенько перемешать.Далее влить в кастрюлю кефир 1% и кефир 2,5%, перемешать. Долить водой (консистенцию супа определяйте по своему усмотрению). Окрошку посолить, добавить сахар и лимонный сок по вкусу. Поместить вкуснейшую окрошку на кефире с колбасой в холодильник на 2-3 часа. Разлить по тарелкам и подать к столу на радость Вашим близким.

Для приготовления понадобится:

• 1 кг творога;
• 5 яиц;
• 200 г сметаны;
• 100 г изюма;
• 100 г кураги;
• 0,5 пакетика разрыхлителя;
• тертая цедра 1 апельсина;
• 5 ст. ложек манной купы;
• 200 г сахара.
• Рецепт приготовления:
  1. Творог, сметану, яйца, сахар соединить и взбить. Добавить манную крупу и вновь взбить. Изюм и курагу залить горячей водой на 5 мин. Воду слить, сухофрукты обсушить, курагу нарезать. Изюм, курагу и цедру добавить в массу и перемешать.
  2. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить творожную массу, накрыть крышкой и выпекать запеканку в режиме «Выпечка» в течение 30 мин. Остудить. По желанию посыпать сахарной пудрой и подать на стол.

Вам понадобится:

На 3 порции 

• 300 г перловой крупы
• 2 средних луковицы
• 2 крупные моркови
• 200 г отварных грибов
• 100 г лесных орехов
• 3 столовых ложки семян тыквы
• растительное масло для заправки
• соль по вкусу

Приготовление:  

1. Нарезаем лук кольцами, морковь – соломкой. 
2. На дно гусятницы наливаем 60 г растительного масла, укладываем лук и морковь, тушим 10 минут под крышкой.
3. Затем выкладываем сверху слой перловой крупы, орехи и семена, а затем снова слой перловой крупы. Осторожно заливаем водой чуть выше уровня крупы, солим, закрываем крышкой и ставим вариться на 1.5 часа. 
4. За 15 минут до готовности добавляем нарезанные отварные грибы (если они мелкие, их можно не нарезать), размешиваем, довариваем кашу, а затем снимаем с огня и оставляем упревать на 15 минут. После этого заправляем растительным маслом по вкусу.

«Богатая» каша может быть и сладкой. В этом случае вместо грибов используйте смесь любых сухофруктов и увеличьте количество орехов и семян.
 

Вам понадобится:

На 3 порции

• 500 г зелёного лука
• 3 яйца
• 2 стол. ложки муки
• растительное масло для обжаривания

Приготовление:

1. Зелёный лук мелко нарезаем и слегка разминаем деревянной толкушкой. 
2. Добавляем муку, перемешиваем её с луком, отбиваем яйца и снова перемешиваем. 
3. Полученную массу выкладываем  столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду в виде котлет, обжариваем их с двух сторон до подрумянивания в течение 5–7 минут.

Вам понадобится:

На 4 порции 

• 400 г ржаного хлеба
• 3 луковицы
• 50 г зелёного лука
• 1 яйцо
• немного тмина или кориандра – по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем ржаной хлеб маленькими ломтиками, репчатый и зелёный лук — брусочками. 
2. Выкладываем хлеб и лук на сковороду и обжариваем вместе 5 минут на растительном масле. 
3. После этого перекладываем в кастрюлю, заливаем кипячёной водой, добавляем тмин или кориандр (в зависимости от сорта используемого хлеба), доводим до кипения и вливаем яйцо. 
4. Теперь настаиваем 15-20 минут под крышкой.