Вкусная вегетарианская кесадилья с черной фасолью и кукурузой обладают непередаваемым ароматом мексиканской закуски, быстры в приготовлении и невероятно насыщают энергией. Заморозьте их и подогревайте, если проголодались.

Ингредиенты:

Фасоль черная консервированная - 425 г
Кукуруза - 1 чаш.
Лук красный - 0,5 шт.
Чеснок дольки - 1 зуб.
Кинза - 0,25 пуч.
Сыр твердых сортов - 2 чаш.
Лепешки для тако - 10 шт.
Перец чили молотый - 1 ст.л
Паприка молотая - 1 ч.л
Кумин - 1 ч.л
Перец кайенский - 0,25 ч.л
Орегано сушеный - 0,5 ч.л
Соль - 0,5 ч.л
Перец свежемолотый - 0,5 ч.л
Кукурузный крахмал - 0,5 ч.л

Приготовление:

1. Смешать фасоль с кукурузой в глубокой миске.
2. Вымыть кинзу, снять листья и мелко порубить их. Измельчить лук и чеснок. Добавить их к фасоли с кукурузой.
3. Натереть сыр, добавить его ко всем остальным ингредиентам.
4. Смешать все приправы с солью и крахмалом в отдельной емкости.
5. Высыпать заправку к сыру и овощам.
6. Хорошенько все перемешать. Выкладывать по 0,5 чаш. на каждую тортилью и складывать их напополам.
7. Обжариваем кесадилью с двух сторон на среднем огне до золотисто-коричневой корочки.
8. Чтобы заморозить кесадильи, выложите их на пергамент, накройте им и замораживайте 1-1,5 ч. Затем заверните их в прозрачные пакеты и храните 1-2 месяца до востребования.
9. Когда блюдо будет готово, разрезаем лепешки напополам и подаем.

Приятного аппетита!