Ингредиенты:

3-4 баклажана,
Морковка – 2-3 шт,
Помидоры – 2-3 шт.,
Перец болгарский 1-2 шт.,
Лук репчатый 1-2 шт,
Чеснок- 1 головка,
Острый красный и черный перец,
Оливковое масло,
Розмарин и корень петрушки (приправы по- вкусу и желанию),
Соль.

Приготовление:

1. Промыть все овощи. Этим временем включить разогреваться духовку до 200 градусов.

2. Овощи порезать на 2-3 части. На противень вылить оливковое масло и выложить половинки овощей.

3. Посолить все овощи крупной солью и запечь в духовке до мягкости.

4. Вынуть из духовки и подождать пока овощи остынут.

5. После этого овощи нужно порезать кубиками (не сильно мелко, так чтобы кусочки оставались цельными).

6. Чеснок растолочь, зелень мелко порезать.

7. Смешать кубики овощей с зелено-чесночной массой, добавить соль, перец по вкусу.