Ингредиенты: 
Баклажаны - 700 гр. 
Помидоры - 330 гр. 
Лук фиолетовый - 150 гр. 
Острый перец (очищенный) - 25 гр. 
Укроп - 30 гр. 
Масло оливковое - 160 мл. 
Лимонный сок - 2 ст. л. 
Соль - по вкусу 
Перец черный молотый - по вкусу 

Приготовление:

Баклажаны нарезать пластинками толщиной 0,5 см. 
Раскалить оливковое масло и обжарить баклажаны с двух сторон до золотистого цвета. 
Переложить баклажаны на тарелку. 
Лук нарезать мелким кубиком, примерно 0,5 см. 
Помидоры разрезать на 4 части и вынуть серединку. 
Помидоры нарезать кубиком, примерно 1 см. 
Перец чили очистить от семян и нарезать очень мелким кубиком. 
В миске смешать баклажаны, помидоры, лук, острый перец, крупно порезанный укроп, соль, черный молотый перец и лимонный сок. 
Переложить салат в салатник и подавать к столу.