-¬идео

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Gloritta

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 1) –ецепты_домохоз€ек

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 07.12.2013
«аписей: 2720
 омментариев: 1734
Ќаписано: 6463

–ис с курицей - Arroz con pollo

ƒневник

—реда, 23 ƒекабр€ 2015 г. 15:42 + в цитатник

»нгредиенты:

1 курица на 1,5 кг (8 бедрышек)
1 средн€€ луковица
1 морковка
1 сладкиой красныж перец
100 г зеленого горошка (можно замороженного)
500 г длиннозерного риса
100 мл белого сухого вина
2 зубчика чеснока
острый перец рокото (чили) по вкусу
1/2 ч.л. молотого кумина (зиры)
соль, перец
50 мл нейтрального растительного масла дл€ обжаривани€
0,5 л куриного бульона

ѕриготовление:

1.  урицу разрезать на 8 частей, каждый кусок проколоть в нескольких местах ножом, натереть толченым чесноком, посолить, поперчить, добавить зиру и острый перец, залить вином и мариновать 15-30 мин. ѕару раз перевернуть.
2.  уски курицы обсушить бумажной салфеткой и обжарить в сильно раскаленном растительном масле в широкой кастрюле с толстым дном до образовани€ рум€ной корочки. —ложить на тарелку и отставить.
3. ќвощи нарезать кубиками приблизительно 1х1 см. «амороженный горошек можно не размораживать.
4. ¬ том же жире, где обжаривалась курица, спассеровать на сильном огне лук и морковь, посто€нно помешива€ и соскаблиба€ со дна припекшийс€ сок, затем добавить перец и под конец горошек. ќвощи должны остатьс€ слегка хруст€щими и не потер€ть форму.
5. ƒобавить в кастрюлю рис, перемешать с овощами и слегка обжарить, чтобы он пропиталс€ соком и маслом.
6. ¬ыложить куски курицы на рис.
7. «алить хорошо посоленным бульоном так, чтобы он закрывал рис на 1 см. ƒовести до кипени€, убавить огонь до самого слабого и томить, плотно накрыв крышкой, около 30 мин. ѕроверить готовность риса. ѕри необходимости добавить немного бульона и держать на огне ещЄ 10 мин.
8. —н€ть куски курицы, осторожно перемешать рис лопаткой, захватыва€ со дна. Ќа дне он слегка припечeтс€ и побуреет - так и должно быть.
ѕодавайте с ломтиком лимона или лайма.

–убрики:  Ћюблю готовить

ћетки:  

 —траницы: [1]