-¬идео

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Gloritta

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 07.12.2013
«аписей: 2774
 омментариев: 1761
Ќаписано: 6547

5 самых вкусных заправок дл€ салатов

ƒневник

„етверг, 14 январ€ 2016 г. 19:23 + в цитатник

„ем мы обычно заправл€ем салат, так это майонезом, но заправок, на самом деле, существует огромное множество. 5 самых вкусных заправок дл€ салатов - сохраните себе, чтобы не потер€ть))

1.  лассическа€ салатна€ заправка

»нгредиенты:

1/2 стакана оливкового масла
сок половины лимона
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. свежемолотого черного перца

ѕриготовление:

¬ небольшой миске с помощью вилки или венчика взбейте лимонный сок с солью и перцем. ѕродолжа€ взбивать, влейте оливковое масло.   полученной смеси можно добавить по вкусу немного горчицы.
«аправл€йте зеленые и овощные салаты.

2. «аправка с твердым сыром

»нгредиенты:

3 ст. л. сметаны
5 ст. л. натурального йогурта
50 г сыра пармезан или пекорино
2–3 филе анчоуса
1 зубчик чеснока
2–3 ч. л. красного или белого винного уксуса
соль, свежемолотый черный перец

ѕриготовление:

Ќатрите сыр на мелкой терке. „еснок очистите и измельчите вместе с филе анчоуса. –азотрите сметану с йогуртом и сыром. ѕоложите чеснок с анчоусом. ƒобавьте по вкусу уксус и перец. ћожно посолить, но заправка и так будет соленой от сыра и анчоусов.
«аправл€йте салаты с макаронами, а также овощные и салаты с нейтральными сырами.

3. јйоли

»нгредиенты:

2 сырых желтка
4 зубчика чеснока
1 ст. л. оливкового масла
сок половины лимона
соль, черный перец

ѕриготовление:

¬ глубокой миске разотрите венчиком натертый чеснок, желтки, соль, перец, лимонный сок; мешайте только в одном направлении. Ќе прекраща€ мешать, влейте масло – сначала по капл€м, затем струйкой, пока соус не превратитс€ в эмульсию.
„тобы избежать свертывани€ соуса, масло и желтки должны быть одинаковой комнатной температуры. ≈сли он все-таки свернулс€, добавьте по капл€м чайную ложку теплой воды, взбива€ не слишком энергично.
«аправл€йте картофельные и м€сные салаты, салаты с морепродуктами.

4. »таль€нска€ заправка

»нгредиенты:

сахар – 2 ч.л.
2 ч. л. измельченного свежего майорана
чеснок – 2 зубчика
красный винный уксус – 50 мл
125 мл оливкового масла
крупна€ соль и свежемолотый черный перец
1 ч. л. измельченного свежего орегано
2 ч. л. сухой горчицы
0,5 ч. л. хлопьев чили
25 г измельченного свежего базилика

ѕриготовление:

„еснок раздавить прессом дл€ чеснока, смешать в миске с сахаром и горчицей, добавить по 1,5 ч. л. соли и перца, хлопь€ чили и уксус. ¬ эту смесь медленно, равномерной струей вливать масло, посто€нно размешива€, до получени€ однородной эмульсии. —мешать с рублеными пр€ными травами, приправить солью и перцем по вкусу.
ћожно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере не дольше 1 недели.

5. ‘ранцузска€ заправка

»нгредиенты:

1,5 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
0,25 ч. л. сем€н сельдере€
1,5 ч. л. сахара
0,75 ч. л. молотой паприки
2 ч. л. томатной пасты
перец свежемолотый
красный винный уксус – 25 мл
0,25 ч. л. крупной соли
1 ч. л. сухой горчицы
оливковое масло – 0,5 стакана
1 ч. л. измельченного репчатого лука

ѕриготовление:

¬ миске смешать томатную пасту, сахар, лук, горчицу, паприку, соль и семена сельдере€. ѕриправить перцем. —мешать все с уксусом и лимонным соком. ћедленно, непрерывной струей влить масло, посто€нно взбива€, до получени€ однородной эмульсии.
ћожно использовать другой способ. ¬се ингредиенты, кроме масла, взбить блендером до состо€ни€ пюре. Ќе выключа€ блендер, медленно, непрерывной струей влить масло. ¬збивать до получени€ однородной эмульсии. «аправку следует использовать сразу же после приготовлени€.
ѕрекрасно подходит к салату ромен, огурцам, красному луку и редису.

ѕри€тного аппетита!

–убрики:  Ћюблю готовить

ћетки:  

 —траницы: [1]