тыква — 0,5 шт. (около 500г) сливочное масло
соль, перец (по вкусу)
яйцо — 1 шт.
сметана (или жирные сливки) — 3 ст. ложки
Приготовление:
Тыкву разрезать на половинки, удалить семена, срезать кожуру. Очищенную половинку нарезать небольшими кусочками.
Растопить на сковороде кусочек сливочного масла, добавить тыкву и, медленно помешивая, тушить под крышкой до готовности.
В маленькой миске взбить яйцо, добавить сметану и соль. Вылить эту смесь на сковороду с тыквой, размешать, посыпать перцем. Уменьшить огонь и оставить под крышкой на 2-3 минуты.
Подавать блюдо на стол желательно горячим.
Макароны Фарфалле — 200 г Помидоры (вяленые) — 100 г
Масло с вяленых помидоров — 50 мл
Чеснок — 2 зубчика
Каперсы —1,5 ст. л.
Оливки черные — 6–8 шт.
Сыр Пармезан — 60 г
Перец (черный, молотый) по вкусу
Приготовление:
1. Время приготовления — 15 минут.
Количество — 2 порции.
2. Чеснок почистите. Оливки порежьте на кусочки. Сыр натрите на мелкой терке.
3. В блендер поместите чеснок, помидоры и масло. Взбейте в однородную массу.
4. Сварите макароны в подсоленной воде, как указано на упаковке.
5. Процедите и оставьте 50 мл воды, в которой варились макароны.
6. Макароны переложите в сковороду. Добавьте помидорно-чесночную массу, каперсы, оливки и слитую воду.
7. Все хорошо перемешайте и приправьте перцем.
8. Поставьте сковороду на средний огонь и все вместе хорошо прогрейте (2–3 минуты).
9. Посыпьте сыром, перемешайте и подавайте.
Маргарин - 250 г Яйца - 2 шт.
Сода пищевая - 0,5 ч. л.
Сахар - 1 ст.
Мука - 1-1,5 ст.
Варенье любое - 1 ст.
Соль - щепотка
Приготовление:
Растопить на водяной бане маргарин. Добавить к нему яйца, сахар, соду, соль. Просеять муку и замесить крутое тесто.
Разделить его на две части. Одну часть (поменьше) положить в морозилку на 15 минут.
Вторую часть теста раскатать и выложить на смазанный растительным маслом противень. Сверху намазать вареньем.
Затем достать из холодильника вторую часть теста и натереть её на терке поверх начинки. После этого поставить печенье в духовку с температурой 180 градусов С на 30 минут.
Затем остудить и разрезать на кусочки.
15 перепелиных яиц 15 помидорок черри
сыр Моцарелла-мини
маслины
салатные листья для украшения
30 гр кедровых орехов
Для заправки:
оливковое масло
1 ст. ложка горчицы
немного соли
лимонный сок
Приготовление:
1. На дно тарелки выкладываем салатные листья.
2. Режем пополам сваренные перепелиные яйца, выкладываем их на салат. Режем пополам помидоры черри, выкладываем на яйца. Па помидоры кладем Моцареллу.
3. Сверху посыпаем кедровыми орешками и выкладываем маслины. Украшаем зеленью на свой вкус.
4. Готовим заправку. В оливковое масло добавляем горчицу, соль и лимонный сок. Заправляем наш салат.
5. Сверху посыпаем кедровыми орешками и выкладываем маслины. Украшаем зеленью на свой вкус.
Маргарин порезать кусочками и смешать с творогом, затем с мукой. Раскатать тонко тесто, выдавить чашкой круглые заготовки, сложить их пополам, затем еще раз, при этом каждый слой обильно посыпать сахаром. Выпекать в духовке до золотистого цвета.
Автор: "Когда я сказала мужу, что хочу приготовить шоколадные вареники, он откомментировал это одним словом: «баловство». Но стоило только мужу попробовать первый вареник, и они с внуком устроили целое соревнование за столом: кто больше съест вареников. И оба признались, что им не хватило (а я ведь готовила вареников на 2 дня!).
Почему-то идея сделать шоколадное тесто для вареников преследовала меня на протяжении нескольких лет, пока я все же не решилась, и не нашла в интернете рецепт. Правда, начинка для вареников в том рецепте была творожной. Мне же захотелось сделать что-то необычное. И, признаюсь, мой вариант оказался настоящей бомбой! Муж до сих пор «намекает» мне, чтобы я еще сделала ЕГО шоколадные вареники!
Ингредиенты:
Смородина – 2ст.;
Мука – 170-180гр;
Вода – 100мл;
Соль – на кончике ножа;
Какао – 1,5ст.л. (это, если простое какао; алкалоидного хватит и 0,5ст.л.);
Сахар – 1ст.;
Шоколад для приготовления соуса.
Приготовление:
Из одних ягод я решила не делать вареники. Так получается только с вишней. А вот клубника в варениках быстро сваривается и истекает соком. Поэтому, из половины смородины (1ст.) и из сахара варим густое варенье. Даем ему остыть.
Теперь можно заняться тестом для вареников. Просеиваем вместе какао и муку. Добавляем соль. Перемешиваем.
Вливаем в сухую смесь воду и замешиваем тугое тесто.
Тесту нужно дать минут 10 на расстойку, после чего его еще раз хорошо вымешиваем, чтобы можно было тесто раскатать в тонкий пласт.
И еще раз тесту даем расстояться. Только теперь минут на 5.
Выстоянное тесто делим на кусочки, чтобы удобно было его раскатывать.
Знаю, толщина теста на вареники – дело вкуса. Но мы с мужем предпочитаем ультратонкое тесто, толщина которого не более 1мм. Раскатываем тесто.
Стаканом или вырезкой нарезаем кругляши (моя мама не любила ровные круглые кусочки теста, она делала из теста колбаску, нарезала ее на небольшие кусочки; и каждый кусочек раскатывала в приблизительно круглую заготовку).
Выкладываем начинку! Я покажу 2 варианта начинки.
Так как я первоначально не задумывала использовать шоколад для начинки, сделала половину вареников с одной, а вторую половину – с другой начинкой. По итогам эксперимента скажу, вкусно и так, и эдак. Поэтому, и вопрос с начинкой остается за вами.
Первый вариант начинки – шоколад, немного варенья и свежие ягоды смородины.
Второй вариант начинки – варенье и ягоды. И не скажу, что так было не вкусно! Оба варианта реально сказочно аховые!
Лепим вареники. Это легко и быстро сделать, если слегка смочить края теста.
Параллельно ставим кастрюльку с подсоленной водой на огонь. Пока лепим, вода закипит.
Ставим шоколад на паровую баню, чтобы он растаял; это и будет простой соус для вареников. При желании в шоколад можно добавить немного масла (у меня 150гр шоколада. На такую порцию достаточно 1ст.л. того или другого масла).
Бросаем вареники в кипящую воду перемешиваем, чтобы вареники не прилипли ко дну. Вода должна закипеть и еще минут 5 варятся вареники, после чего достаем их шумовкой. Чтобы вареники не слиплись, их можно притрусить сахаром и перемешать.
Последний шоколадный штрих! Поливаем порцию вареников шоколадным соусом. Как же это вкусно!!!!
Тесто пышное и тонкое. Его практически не заметно. А вот начинка, яркая на вкус и по виду, получилась и не сладкой, и не кислой. Если формировать пирог в виде рулета или послойно, можно и больше начинки использовать. Я попробовала этот способ, и он меня устроил по всем статьям.
Готовим тесто. Нужно дать ему время подойти. И мы это время используем для приготовления начинки.
Смешиваем молоко, сахар, соль, дрожжи и муку.
Собираем все тесто в комочек и вымешиваем его на смазанной растительным маслом поверхности. Вмешиваем в тесто сливочное масло.
Хорошо вымешиваем тесто, минут 5-7. Смазываем миску растительным маслом и помещаем в нее тесто, накрываем пленкой. Даем тесту 1 час, чтобы оно подросло вдвое.
А пока очистим и удалим семена и перепонки у яблок. Нарежем их на кусочки произвольной величины.
Складываем яблоки и смородину в миску, засыпаем ягоды/фрукты сахаром и ставим кастрюлю на огонь.
Провариваем ягоды до закипания. Блендером измельчаем начинку.
Добавляем в начинку крахмал и тщательно перемешиваем, чтобы не крахмал не сбился в комочки. Если все же комочки есть, можно еще раз пройтись блендером.
Возвращаем ягодно-фруктовую массу на огонь и провариваем до загустения (минут 10-15). При этом не останавливаясь помешиваем начинку.
Тесто увеличилось. Из него уже можно формировать пирог. У меня духовка не слишком большая, да и я решила этот пирог сделать в виде рулета (понравилась идея из другого рецепта: выпечка там выглядела тааак аппетитно, что хочется повторить). Именно поэтому делим тесто на 2 части. С каждой частью будем работать отдельно, формируя идентичные пироги.
Раскатываем тесто тонко, где-то мм 2-3, не толще, так как дрожжевому тесту с фруктовой начинкой нужно еще постараться пропечься. Больше шансов у тонкого теста.
Смазываем тесто начинкой. Толщина слоя начинки немногим меньше, чем у теста. А по краям пласта теста делаем слой начинки очень тонким.
Скручиваем тесто в рулет. Края и «шов» скрепляем, чтобы все прочно держалось.
Перемещаем рулет на противень.
Разрезаем рулет вдоль пополам, не дорезая с одного края сантиметров на 3-5.
Переворачиваем обе половинки теста швом вверх и скручиваем их между собой. Тесто очень тонкое, поэтому не просто будет все это сделать, но реально.
Запекаем рулет сначала при 170⁰ минут 10, а потом еще 15-20 при 180⁰, чтобы тесто пропеклось внутри и снаружи одинаково.
Как видите, тесто внутри отлично пропеклось. Пышное и нежное, отчего так отчетливо слышна начинка. Обожаю этот рецепт за такое идеальное сочетание теста и фруктов с ягодами. И очень понравилось готовить этот пирог, формируя его именно таким образом.
1. Очищенные от семян и кожицы яблоки мелко нарезаем кубиками.
2. Обжариваем яблочные кубики на сливочном масле, добавив корицу и мёд. Яблочные кусочки должны стать мягкими и подрумяниться.
3. Готовим гренки. Булочки для гамбургеров разрезаем пополам. Яйца взбиваем с молоком, обмакиваем в эту массу булочки и обжариваем их с обеих сторон до «румянца».
4. На несколько остывшие тосты выкладываем яблочно-медовую начинку. Очень красиво украсить такие тосты с яблоками листочком мяты.