Уха «Лохикейтто»

Четверг, 18 Апреля 2019 г. 15:33 + в цитатник

Ингредиенты на 6-8 порций:

700 г форели;

4 картофелины;

2 луковицы;

1 морковь;

200 мл сливок;

лавровый лист;

перец горошком;

сливочное масло;

пучок укропа;

соль по вкусу.

Приготовление:

Рыбу вымыть, разобрать на филе. Хвост, голову, кости и кожу (без чешуи) опустить в кипящую воду вместе с одной целой очищенной луковицей и очищенной морковью. Варить 40-50 минут.

Вторую луковицу очистить, вымыть, нарезать кубиками. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.

В кастрюле с толстым дном обжарить на сливочном масле вторую луковицу до мягкости. Всыпать кубики картофеля, перец и лавровый лист, жарить 5 минут, помешивая.

Затем влить процеженный бульон, варить до мягкости картофеля.

Филе посолить, оставить на 10 минут. Добавить в уху сливки и филе, довести до кипения и сразу убрать с огня. Дать ухе настояться под крышкой.

Готовую уху разлить по тарелкам и подать к столу, посыпав рубленным укропом.

Приятного аппетита!

Рубрики:

Люблю готовить